Бундева за дијабетичаре
Супротно ономе што би се могло помислити, бундева, врло слатка и укусна, храна је погодна за дијете са ниским калоријама, чак и погодна за дијабетичаре због недостатка угљених хидрата. Иако је употреба бундеве у кухињи веома бројна, не смемо заборавити да се биљка - захваљујући безбројним корисним својствима - такође широко користи у биљном, фитотерапеутском и козметичком пољу.
Користите у кухињи
Сјеменке, као што смо видјели у претходном чланку, могу се јести након сољења и сушења (или печења у пећници); цветови су такође јестиви и укусни су пржени или једноставно печени у тигању као основа за омлете или тестенине.
Како отворити и очистити бундеву
У школи кувања научите како да препознате добру бундеву и научите правилну технику отварања и сечења. Схвативши све ово, уз помоћ наших видео рецепата, спремање јела попут рижота са бундевом и рузмарином, крема од бундеве и кромпира или лагана пита од бундеве и јабуке биће дечја игра!
Како очистити и исећи бундеву
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Нутритивна анализа
Након кулинарске дигресије, пређимо на описивање бундеве нутриционистички. Видели смо да је „поврће“ укључено међу нискокалоричну храну, пружајући само 18 Кцал на 100 грама производа: то је због „велике количине воде“ која се у њему налази, чак процењене на око 94,5%. Угљени хидрати износе 3,5%, док протеини, врло мали, чине само 1,1%.Масти, скоро одсутне, представљају око 0,1%.
Будући да је наранџаста, лако је разумети како је бундева рудник каротена и про-витамина А; поред тога, богат је минералима, укључујући фосфор, гвожђе, магнезијум и калијум; количина витамина Ц и витамина Б је такође добра.
Својства и фитотерапеутска употреба
У фитотерапији, лек „бундева“ се пре свега односи на семенке које садрже кукурбитин, токофероле, токотриеноле, стероиде (1%), протеине, пектине и масно уље. Осим тога, семенке бундеве такође садрже скромну количину минерала, попут селена, бакра, цинка и мангана.
Сјеменке нису токсичне, будући да нема главних горких стероида карактеристичних за куркубитаце (куркубитацин): стога конзумирање сјемена не даје нуспојаве (осим оних осјетљивих на једну или више супстанци које карактеризирају фитокомплекс).
Тхе маркер лека представља кукурбитин (различит од куркубитацина): то је аминокиселина пиролозидин којој се приписују позната антихелминтичка својства, стога ефикасна против црва уопште и посебно од тракавице.
Надаље, чини се да је екстракт сјеменки бундеве посебно активан и против цестода и аскарида: ипак треба узети у обзир да цуцурбит не убија паразите, већ их једноставно имобилизира; из тог разлога, добро је примијенити лаксативе након узимања екстракта сјеменки бундеве за ову сврху. Количина овог молекула аминокиселине варира у зависности од врсте бундеве која се разматра: у Ц. макима, количина тиквице се процењује на око 1,9%, док је у врсти Ц. пепо варира између 0,2 и 0,7%.
Уље добијено из семена бундеве богато је олеинском и линолном киселином: ове масне киселине своју терапијску активност спроводе у синергији са каротеноидима и протохлорофилима, као природни лек за хиперлипопротеинемију. Терапијска употреба бучиног уља се такође препоручује у профилакси атеросклерозе.
У светлу недавних студија, чини се да је бучино уље такође корисно у случају упале бешике, иритације желуца и поремећаја простате, посебно у вези са Сереноа репенс.
С друге стране, бундевина пулпа, богата каротеноидима, посебно је погодна за учвршћивање препланулости и истовремено је укључена у хипотетичку храну корисну за превенцију рака.
Поред реченог, бундева се користи и за ублажавање нервних тегоба; на крају, али свакако не најмање важно, бундева има добра освежавајућа, диуретичка, лаксативна и пробавна својства.
Бундева и козметика
Употреба бундеве се протеже и у козметичку сферу: са њеном пулпом можете припремити неке једноставне маске за лице, врло корисне за влажење коже, заглађивање коже и дубинско чишћење. Осим тога, маске на бази бундеве су такође назначене за ублажавање опекотина од сунца.
Пример маске за лице: здробите неколико семенки са каранфилићем бундеве, помешајте добијену смешу са мало меда, нанесите смесу на лице и оставите да одстоји неколико минута.
Масна кожа са митесерима, захваљујући маски од бундеве, чишћа је и хидрирана.
Остали чланци о "Бундеви: својства и употреба бундеве"
- Бундева
- Бундева у травару: својство тикве
- Уље семенки бундеве
- Семенке бундеве и здравље простате
