Радич Тревисо - такође познат и као Тревисо тардиво - је поврће црвене боје, издуженог облика и типично „клица“ - стога различито од радичког верона, који долази у затвореној глави, упркос суженој линији - горког укуса и карактеристика арома.
Са ботаничког гледишта, Тревисо радиццхио је биљка листа која припада породици Астерацеае (Цомпоситае), потпородици Цицхориоидеае, Род Цицхориум и врста интибус.
Радиццхио ди Тревисо ужива признање ИГП - заштићене географске ознаке. Подручје узгоја обухвата неколико општина у провинцијама Тревисо, Падова и Венеција. Касни има шире подручје производње од раног.
Радисцхио Тревисо садржи значајне количине и витамина А, или боље рећи еквивалентног ретинола (нарочито каротеноида), и витамина Ц (аскорбинска киселина); стога је уметнута у обе последње основне групе намирница - ВИ и ВИИ. Тревисо радиццхио такође садржи пуно воде, дијететских влакана, минерала - посебно калијума и магнезијума - и полифенола - са посебним освртом на антоцијанине.
Радич Тревисо се може јести сиров у салатама и кувати, посебно динстати, динстати, пећи итд.
богата витамином Ц и витамином А или РАЕ.Има врло низак унос калорија, јер су сва три енергетска макронутријента присутна у скромним количинама. Угљени хидрати су обично растворљиви, једноставни - састоје се од фруктозе. Масне киселине треба да буду углавном незасићене, а протеини ниске биолошке вредности.
Радисцхио Тревисо садржи дијететска влакна, од којих је већина растворљива. Постоје биљни стероидни молекули, који се називају фитостероли, са метаболичким деловањем супротно холестеролу. Ови биљни стероли припадају најширем скупу полифенола, од којих су многи други - нарочито антоцијани - такође добро присутни у Тревисо радичу. Не садржи лактозу, глутен и хистамин. Унос пурина је веома низак.
Радиццхио Тревисо има „одличну концентрацију витамина Ц или аскорбинске киселине и еквивалентног ретинола (РАЕ), посебно бета каротена. Просечан допринос калијума и магнезијума је изузетан.
Јестиви део
Као и све поврће, и тревисо радич није добар извор протеина високе биолошке вредности. Количина есенцијалних аминокиселина и њихов удео су у ствари веома различити у поређењу са моделом хуманих протеина. Масне киселине, иако углавном незасићене, присутне у малим количинама немају значајан утицај на метаболизам.
Обиље влакана даје Тревисо радичу много корисних својстава за тело. Повезани са правом количином воде, повећавају осећај ситости повећањем запремине оброка у желуцу - врло корисна карактеристика у исхрани за мршављење. Посебно растворљиви, стварају гел који модулира апсорпцију хранљивих материја путем два механизма : смањују брзину апсорпције угљених хидрата, смањујући гликемијски индекс инсулина у оброку, ометају апсорпцију и реапсорпцију масти, посебно холестерола и жучних сокова - богатих ендогеним холестеролом. Радисцхио Тревисо је погодан за дијететску терапију против хиперхолестеролемије - којој доприносе полифеноли - дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије. Влакна садржана у њему побољшавају цревни транзит, спречавају / лече опстипацију и сродне поремећаје као што су хемороиди, аналне пукотине, склоност аналном пролапсу итд .; у исто време, оптимизујући избацивање токсина и другог отпада, делују као заштитни фактор против неких карцинома дебелог црева. Влакна такође хране цревну флору - делујући као пребиотик - што такође доприноси очувању здравља дебело црево. црево.
Тревисо радиццхио нема контраиндикација за исхрану интолерантних на лактозу, целијакију и хистамин. Ниско присуство пурина чини га погодним за исхрану против хиперурикемије и гихта.
Витамин Ц је снажан антиоксиданс, као и прекурсор колагена, битан елемент имунолошког система итд. Осим што имају антиоксидативну функцију, каротеноиди се такође могу рекомбиновати у организму да формирају витамин А, који је неопходан за визуелну функцију, за диференцијацију ћелија, за одржавање репродуктивне функције итд. Полифеноли су трећи антиоксидативни агенс Тревисо радича. Висока концентрација молекула обдарених овом функцијом чини ово поврће погодним за борбу против оксидативног стреса организма, делујући превентивно против тумора и ометајући почетак метаболичких патологија.
Богатство воде и калијума сматра се превентивним аспектом примарне артеријске хипертензије, посебно осетљиве на натријум - калијум делује метаболички, за разлику од натријума, а вода повећава диурезу, фаворизујући елиминацију нежељених јона. Штавише, ово су два нутритивна фактора који се у великој мери елиминишу знојењем, већи у врућој клими и у спорту. Калијум и магнезијум су алкализујући минерали који, у недостатку у телу, могу изазвати грчеве у мишићима.Храњиво дејство гвожђа и калцијума садржаних у радичу Тревисо је незнатно.
Подсећамо вас да се у исхрани труднице сирови Тревисо радиццхио мора пажљиво опрати и по могућности у раствору са средствима за дезинфекцију, како би се смањио ризик од инфекције или инфестације бактеријама или паразитима који су опасни за успех трудноће.
помешан.
Радич Тревисо је веома погодан за брзо кување у тигању или за динстање, са уљем, сољу, лимуном / вином / балзамичним сирћетом и белим луком; многи га обогаћују сланином или мрљом или свињском масти нарезаном на коцкице или тракице. Такође се користи као састојак у разним умацима - на пример бешамел са укусом. Многи уживају у њему печени или печени на жару.
Цхиоггиа итд. Разликује се рано, са ширим листовима и горким укусом, и касно, са тањим и нежнијим листовима. Остала храна - Поврће Бели лук Агретти Шпароге Босиљак Репа Боражина Броколи Капари Артичоке Шаргарепа Каталонија Бриселско прокулице Карфиол купус и савојски купус Црвени купус Краставац Цикорија Репа зеља Лук Кисели купус Креска Едамаме власац Листови брашно качкаваљ цветача цветача бундева цветача Јачање салате Зелена салата Патлиџани Пак -Цхои пастрњак Кромпир Амерички кромпир Паприка Пинзимонио Парадајз Першун Радиццхио Репа Црвена репа Рокета Шалотка Ендиве Целер Семе целера Проклијали шпинат Тартуф Валианамбери Намирнице из житарице Месо Житарице и производи пезие Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима Карневалски рецепти Божићни рецепти Лагани дијететски рецепти Дан жена, Мама, татин дан Рецепти Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Рецепти за вегетаријанце Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
