Уклањањем меса, у принципу, долази до смањења уноса арахидонске киселине и холестерола из њега. Уклањањем конзервисаног меса смањују се и неки адитиви у храни, попут шалитре, и мање -више висока кришка масних киселина Уклањањем, индиректно, печење меса на роштиљу, добија се значајно смањење остатака карбонизације протеина и масти Повећање поврћа повећава унос влакана, воде и витамина, минералних и полифенолних антиоксиданата итд.
и здрава.У ствари, ово друго ни у ком случају не би укључивало велике количине масног меса, сухомеснатих производа и кобасица, масних сирева и меса са роштиља, као и промовисање одржавања нормалне тежине. С друге стране, прецизирамо да је једина искључива нутритивни фактор хране за животиње је холестерол; за остало:
- арахидонска киселина је веома богата, нарочито у неким семенкама уља;
- нитрати, много опаснији од адитива за салитру, обилују земљиштем где се користе као ђубриво;
- засићене масти, и лошије хидрогенизоване масти (на пример у одређеним уљима и маргаринима), такође су присутне у храни биљног порекла;
- чак се и биљна храна може пећи интензивним и брзим кувањем.
Стога је избор врсте хране (сирове, прерађене, конзервисане итд.), А не њеног царства којем припада, тај који одређује њену исправност.
.jpg)
