МАСЦАРПОНЕ ОД ПОВРЋА

Лична карта рецепта

Ингредиантс

500 г сојиног јогурта
50 мл сојиног млека
100 мл кукурузног уља
1 прстохват соли

Потребни материјали

Цоландер
Крпа за посуђе
Бовл
Даска за сецкање
Пожељно нож од керамике
Варјачом
Потопни миксер

Припрема

Молим обратите пажњу
За припрему масцарпонеа од поврћа користили смо домаћи сојин јогурт (почевши од домаћег сојиног млека). У сваком случају, ради убрзања времена, могуће је купити готов сојин јогурт, све док је незаслађен.

Цедиљку обложите чистим пешкиром који не мирише на детерџент.
Сипајте сојин јогурт у кухињски пешкир, водећи рачуна да цедиљку ставите преко чиније. Цједило не смије доћи у додир са течношћу која ће капати из јогурта.
Затворите ивице тканине у сноп и пустите да кисела сурутка капне у фрижидер: "операција мора" бити спора и мора се наставити најмање 6-8 сати.Запамтите да што је дуже време капања, масцарпоне ће бити компактнији.
После 6-8 сати добили смо неку врсту грчког јогурта на биљној бази. У овом тренутку уклоните крему од сојиног јогурта и вратите у чинију.

Да ли сте знали да
Кисела сурутка се може користити за прављење месних округлица од хлеба или поврћа.

Припремите крему од поврћа. У чаши помешајте сојино млеко и семенско уље (кукурузно или сојино). Мешајте ручним блендером док смеса не постане густа и компактна.
Додајте крему од поврћа у оцеђен сојин јогурт. Зачините са прстохватом соли ако је потребно.
Масцарпоне од поврћа је спреман и може се одмах користити за припрему десерта или за облачење тестенина. Може се држати у фрижидеру 4-5 дана.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Масцарпоне од поврћа је спреман: можете га одмах користити за прављење колача или богатих тестенина без лактозе или холестерола. Ако желите, можете слиједити исту процедуру, а затим је обогатити маслинама, зачинским биљем или зачинима како бисте добили неку врсту поврћа за мазање.

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

ПАЖЊА! Методом индиректног превођења исхране није могуће добити довољно прецизан хемијски профил. Због тога подаци о исхрани нису доступни.

Поврће Масцарпоне је намирница која се може контекстуализирати између зачинских масти и између биљних алтернатива животињским сиревима. Веома је калоричан, јер је богат липидима који имају разградњу масних киселина у корист незасићених. То значи да је погодан за исхрану вегана и испитаника који болује од одређених метаболичких болести (нарочито хиперхолестеролемије) . Међутим, треба запамтити да, с великом енергијом, Масцарпоне од поврћа није погодан за дијету против прекомерне тежине. Просечна порција је неколико десетина грама одједном.