Глутамин је аминокиселина коју организам природно производи. Његова синтеза се одвија углавном у мишићима почевши од три друге аминокиселине које се називају аргинин, орнитин и пролин. У индустријској области, глутамин се добија из протеинских извора биљног или животињског порекла Сурутка и глутен (протеински комплекс који се налази у пшеници и другим житарицама) одлични су извори глутамина.
Иако спада у категорију неесенцијалних аминокиселина, глутамин има водећу биолошку улогу. Захваљујући овим важним својствима, недавно је класификована као условно есенцијална аминокиселина. Све оне аминокиселине које играју фундаменталну улогу у одржавању телесне хомеостазе припадају овој категорији. У одређеним физиолошким ситуацијама, укључујући интензивну физичку активност, глутамин и друге условно есенцијалне аминокиселине, можда се неће синтетизовати довољно брзо да се задовоље стварне потребе организма.
На напредном тржишту додатака исхрани, ова драгоцена аминокиселина позната је пре свега по свом анти-катаболичком и стимулативном дејству на синтезу протеина.
Употреба додатака глутамина као ергогене потпоре произилази из широко распрострањеног увјерења да ова аминокиселина може поспјешити опоравак и повећати синтезу протеина захваљујући свом стимулативном ефекту на лучење ГХ (хормона раста). Ове хипотезе подржавају неке студије, али тренутно , не постоје јасни докази о стварном ергогеном потенцијалу овог додатка.
Недавно истраживање [1] је уместо тога показало да глутамин повећава доступност мишићног гликогена током опоравка. Ова карактеристика била би основа за све оне спортисте издржљивости који цене ергогене предности суплемената на бази глутамина.
60% глутамина присутног у људском тијелу садржано је у мишићном ткиву, а његове концентрације у плазми се смањују након интензивног и дуготрајног вјежбања.
Глутамин и имунолошки одговор
Једна од најважнијих и дискутованих функција глутамина је његова улога у одржавању нормалне имунолошке функције. Заправо, ова аминокиселина представља основни енергетски супстрат за ћелије одговорне за одбрану организма, посебно за лимфоците и макрофаге.
Интензивна физичка активност оптерећује имунолошку одбрану спортисте повећавајући подложност инфекцијама. Замислимо, на пример, бициклисте који су учествовали у дугој етапи. Велики физички напор, у комбинацији са смањеним процентом масти и стресом због такмичења, чини њихово тело лакше нападнутим инфекцијама (посебно локализованим у горњим дисајним путевима). Хипотеза да глутамин може повећати имунолошку одбрану спорта је научно утемељена. Његова ефикасност у супротстављању имуносупресији је, међутим, ограничена на случајеве у којима је физичка активност посебно интензивна и дуготрајна. Тешко је помислити, посебно у светлу оног што је објављено у бројним истраживањима, да аматерске или аматерске спортске активности могу бити праћене имуносупресијом. Ако ништа друго, истина је супротна и умерене физичке вежбе се морају посматрати као идеално средство повећати ефикасност имунолошког система.
Без обзира на спорт и ниво интензитета са којим се вежба, и даље је важно водити рачуна о исхрани и суплементима. Замислите на пример неухрањеног човека који ради у руднику десет сати дневно. Ударци крампом су добра физичка активност, али у овом конкретном случају не раде ништа осим што додатно ослабљују организам који је већ био испробан исхраном сиромашном хранљивим материјама.
Додатне функције глутамина
Глутамин погодује уласку воде, аминокиселина и других супстанци у мишићне ћелије, повећавајући их.
Осим што стимулише синтезу протеина и омета катаболизам, ова карактеристика може бити основа повећане доступности мишићног гликогена током опоравка (запамтите с тим у вези да је вода есенцијална у гликогеносинтези, заправо, за сваки грам произведеног гликогена., Око 2,7 за њега се веже г воде).
Као што је поменуто на почетку чланка, према неким студијама које су друге одмах одбациле, глутамин би природно повећао лучење хормона раста.Да би био ефикасан у том погледу, суплементе на бази глутамина треба узимати наташте, у ниским условима. нивоима.
Глутамин учествује у стварању глутатиона, моћног егзогеног антиоксиданса који се састоји од глицина, цистеина и глутаминске киселине. Враћајући се на оно што је речено о имунолошком одговору, сећамо се да "физичка активност повећава производњу слободних радикала. С друге стране, ако је подржана правим временом опоравка и одговарајућом исхраном, побољшава ендогене антиоксидативне системе, укључујући и то посредује глутатион.пероксидаза (ГПКС).
Глутамин је такође укључен у синдром претренираности; у ствари, постоји веза између трајног пада нивоа гултамина у плазми и појаве симптома типичних за претренираност (хронични умор, губитак тежине, губитак апетита, појава мањих инфекција, мучнина, депресија, апатија, повећан број откуцаја срца) у мировању и смањен број откуцаја срца при тренингу). Према неким истраживачима, примена гултамина и разгранатих аминокиселина би стога била корисна у периодима интензивног тренинга за јачање имунолошког система и смањење ризика од претренираности.
Унос глутамина
Према жељеним ефектима, унос глутамина:
- мора се одиграти један "сат пре" почетка напора заједно са угљеним хидратима јер, осим што се боље апсорбује у условима високог шећера у крви, глутамин промовише оптималне спортске перформансе
- мора се одржати одмах након тренинга, у року од тридесет минута од завршетка вјежбе. У овом случају препоручује се суплементација са обилном количином течности и разгранатим аминокиселинама.Овај протокол уноса је најбољи начин за подстицање опоравка и ћелијских анаболичких процеса.
- мора се одвијати наташте, могуће пре одласка у кревет, како би се стимулисало лучење ГХ
Препоручена дневна доза је око 1-1,5 грама глутамина. Међутим, треба нагласити да су у многим студијама које потврђују његова ергогена својства коришћене много веће дозе (5 грама или 0,1 г по кг телесне тежине). Међутим, унос глутамина треба да варира у зависности од физичког напора и исхране. Потреба за глутамином драматично се повећава у случају исхране сиромашне протеинима и када су тренинзи посебно интензивни и дуготрајни.
Као и сви протеински или аминокиселински додаци, глутамин је контраиндикован за особе са бубрежним поремећајима. Његова употреба се не препоручује чак ни током трудноће и млађе од 12 година. Ове директиве је утврдило Министарство здравља и морају се обавезно навести на етикети.
[1] (Вамиер, М., ет ал: Стимулаторни ефекат глутамина на акумулацију гликогена у скелетним мишићима човека. Амер. Ј. Пхисиол., 269: Е309, 1995).
