Дефиниција и храна богата мекињама
Мекиње су врста влакнасте љуске која прекрива семе пшенице и других житарица. Након одвајања од брашна, према поступку који се назива рафинирање, долази у облику мање или више широких и различитих пахуљица.
До раних 1970 -их мекиње су се сматрале отпадним производом који се углавном користио за исхрану стоке.
Од седамдесетих година дијететска влакна привлаче све више интереса нутрициониста, захваљујући својој способности да спријече многе болести типичне за веллнесс друштво (затвор, гојазност, иритабилно цријево, рак дебелог цријева итд.).
Пшеничне мекиње су пожељне у односу на друге врсте у случају затвора, како по количини, тако и по квалитети, богатије су нерастворљивим влакнима, која му дају способност да набубри, упијајући воду до 400% у односу на своју тежину. У случају дијабетеса, дивертикулозе или хиперхолестеролемије, преферирају се извори хране богатији растворљивим влакнима.
Предности и својства мекиња
- Олакшава цревни транзит: мекиње делују „омекшавајући, масивно и хомогенизујући на столицу, повећавајући покретљивост дебелог црева и смањујући притисак на зидове црева. Ово својство је посебно корисно у превенцији дивертикулозе и рака дебелог црева ( влакна олакшавају уклањање токсичних остатака унетих храном). Лаксативни ефекат је утолико израженији што су мекиње богате нерастворљивим компонентама.
- Сузбија преједање: отицање у желуцу изазива очекивани осећај ситости, што спречава уношење превелике количине хране. Влакна имају ограничен унос калорија, практично никакав ако узмемо у обзир смањену интестиналну апсорпцију хранљивих материја са којима су повезани. Мекиње су стога корисне у борби против прекомерне тежине и гојазности.
- Модулира апсорпцију хранљивих материја: захваљујући способности да смањи апсорпцију масти и холестерола, мекиње су посебно важне у исхрани оних који пате од хиперхолестеролемије или високе стопе триглицерида у крви. Надаље, модулирањем гликемијске криве помаже да би се избегло прекомерно повећање шећера у крви и стога је индицирано у превенцији сенилног дијабетеса.
Интеграција мекиња, редоследом 8-24 г дневно (1-3 кашике), праћена са најмање два литра течности, стога је индицирана у случају затвора, иритабилног црева, дивертикуларне болести, дијабетеса, дислипидемије, прекомерне тежине и гојазност.
У почетку су унос мекиња праћени нежељеним ефектима попут надутости и прекомерног надутости, међутим ови проблеми имају тенденцију да се повуку у року од 4-6 недеља. За сузбијање ових непријатних тегоба потребно је постепено повећавати дозе и поделити их у различита времена дан.
Недостаци и контраиндикације
Суплемената и фармацеутских препарата на бази влакана сада је јако много, толико да се старе мекиње често повезују са другим природним агенсима за масирање фекалија, као што су глукоманани, агар агар или караја гума.
Уместо коришћења ових производа, било би боље да се регулишу прехрамбене навике повећањем уноса воћа и поврћа. Јасно је да се једноставно додавање суплемената влакана не може упоредити са предностима исхране која је природно богата овим супстанцама.
Ако житарице из којих су извађене мекиње нису биолошког порекла, ризик од уноса синтетичких хемијских агенаса који се обично уклањају заједно са њом је велики.
Продужена употреба мекиња такође може довести до исцрпљивања витамина и минералних соли, ометајући апсорпцију калцијума, гвожђа, фосфора и цинка.
На крају, потребно је узети у обзир индивидуалну толеранцију на конзумацију мекиња. Његова употреба може у ствари повећати производњу цревних гасова, изазивајући надутост и неугодан осећај опуштености. Бактеријска разградња његових компоненти може тако погоршати неке облике колитиса или погоршати синдром иритабилног црева и симптоме метеоризма.
Уместо неселективне употребе мекиња, боље је ослонити се на разноврсну исхрану, постепено повећавајући присуство влакана, редовном конзумацијом воћа, поврћа и интегралних житарица, које садрже и мекиње и витамине и минерале неопходне за ваше добро -бијање.
Мекиње стога нису панацеја, већ користан додатак који се може користити само у посебним случајевима, након консултације са лекаром или другим стручњацима у овом сектору.
Остале житарице и производи ) Пиринчано брашно Ражено брашно Соргино брашно Брашно и гриз Брашно од целог зрна пшенице Манитоба брашно Пизза брашно Фоцацциа Орашасти плодови Пшеница или пшеница Пшеничне клице Опечена пшеница Хељда Хлебови Овсено млеко Пиринчано млеко Кукуруз Слад просо Муесли Јечам Устајали хлеб Бесквасни хлеб и хлеб од брашна Царасау тестенине Пиринач тестенина Тестенина од целог пшенице Пиадина Пица Поп кукуруз Пециво Киноа пиринач Басмати пиринач Конвертирани пиринач Бели пиринач Пиринач интегрални Парболовани пиринач Пухани пиринач Венера Пиринач Раж и рожнати раж Гриз Гриз Сорг шпагети Спелгирани Тефф Тигелле Тритицале ОСТАЛИ ЧЛАНЦИ ЖИТАРИЦЕ И ДЕРИВАТИ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Рибе и зачини Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пице и пице и пице и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и грапе Основне припреме ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијететски рецепти Лагани рецепти Дан жена, Дан мајки, Татин дан Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Празнични рецепти Валентиново Рецепти Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
