Да ли сте мислили: протеин сурутке
Серум је оно што остаје у крви након уклањања фигуративних елемената и фактора згрушавања. Састав серума је, дакле, у суштини сличан плазми (крв без корпускуларне компоненте), али му недостају фибриноген и друге супстанце које интервенишу у процесу коагулације. Још поједностављујући дефиницију, серум представља ту течност - обично бистру - која се одваја од крви када се пусти да се згруша.
