ВЕГАНСКА РУСКА САЛАТА

Лична карта рецепта

197 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

150 г шаргарепе
70 мл сојиног млека
120 мл сојиног или пиринчаног уља или кукурузног уља
1 кашика нетретираног лимуновог сока
1 кашичица куркуме
К.б. бибера
К.б. соли
200 г кромпира
150 г грашка
1 кашичица сенфа

Потребни материјали

Даска за сечење хране
Огулите поврће
Книфе
Тепсија за кување поврћа
Посуде различитих величина
Транспарентни филм

Припрема

Кромпир огулите, темељито оперите и нарежите на мале коцкице. Извршите исту операцију и за шаргарепу.
Сипајте воду у шерпу и пустите да прокључа. Лагано посолите. Смешу поврћа скувајте одвојено: у зависности од величине, шаргарепи је потребно 5-7 минута, кромпиру 4-5 минута, а грашку 7-8 минута.

Да ли сте знали да
Поврће је пожељно кувати одвојено: на овај начин добићете на коцкице исечене светле боје и интензивније укусе. Кувањем поврћа заједно добићемо досадне боје и неодређен укус.
Пажња: време кувања зависи од величине поврћа нарезаног на коцкице.

Кад је поврће добро, оцедите га и оставите да се потпуно охлади.
Припремите вегански мајонез. У чаши помешајте сојино млеко, кукурузно или сојино уље, пасту од сенфа, со, бибер, куркуму (да добије боју) и кап лимуновог сока. Потопите миксер и све блендајте док не добијете класичну конзистенцију мајонеза. они који желе гушћи сос могу додати још неколико кашика уља од семенки.Да бисте добили осетљивији и лаганији вегански мајонез, додајте неколико кашика природног сојиног јогурта.
Помешајте вегански мајонез са куваним поврћем нарезаним на коцкице. Поделите руску салату у чиније (или их сједините у великој чинији) и оставите да се охлади најмање један сат пре служења.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Гарантујем вам да ова верзија нема шта да завиди традиционалној, богатој јајима и холестеролом: рецепт отпоран на свеједе и, ако не верујете, пробајте сами!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Веганска руска салата је намирница која спада у групу зачина.
Има прилично висок унос калорија, који углавном обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном једноставне, полинезасићене масне киселине и протеини ниске биолошке вредности.
Холестерол је одсутан, док су влакна у изобиљу.
Веганска руска салата је намирница која, да би била контекстуализована у исхрани особа са вишком килограма, захтева мање порције од уобичајених и искључивање зачинских масти.
Нема метаболичких контраиндикација.
Безопасан је у случају целијакије и интолеранције на лактозу Погодан је за лакто-ово вегетаријанску и веганску исхрану.
Просечна порција веганске руске салате (као прелив) је око 50-100 г (100-200 кцал).