Ко зна шта би мој ум данас разрадио! Блиско сарађујући са личним тренерима, до сада сам такође одушевљен формулисањем рецепата богатих протеинима, јер многе спортисте и спортисте све више привлачи такозвана дијета са високим садржајем протеина. Након пудинга, шипки, торти и пица, данас је на реду протеински хлеб, који ћемо направити мешањем пшеничног брашна са концентрованим сојиним протеинима и мало мака да дају посебан печат. И рустикални . Дакле, драги љубитељи хипер-протеинске дијете, бацимо се на посао и видимо које су дозе и састојци за припрему хљеба обогаћеног протеинима.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 179 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 50 г концентрованог протеина соје
- 170 г Манитоба брашна
- 15 г мака
- 200-220 мл воде
- 15 г пивског квасца
- 5 г шећера
- 5 г соли
Потребни материјали
- Велика чинија
- Тањир или посуда за рерну пречника 18 цм
- Стакло
- Дрвени штапић
- Дрвени кутлачи
- Латекс рукавице (опционо)
- Даска за пециво
Припрема
- Растворите пивски квасац у мало топле воде: све добро измешајте додавањем шећера, који је неопходан за активирање квасца.
- Сипајте квасац у средину брашна и оставите да одстоји десетак минута, док квасац мало не набубри.
- Затим додајте концентроване протеине соје (или протеине сурутке), со, мак и довољно воде да добијете глатку и хомогену смешу (око 200-220 мл).
Молим обратите пажњу
Препоручује се да се тесто дуго обрађује како би се погодовало развоју глутена: на овај начин се може добити мекани хлеб.Кратко се сећамо да присуство протеина тежи тесту; стога дуга обрада теста олакшава активност квасца и стварање глутена.- Од теста набавите куглу: исеците је ножем или маказама и оставите да нарасте док добро не набубри: трајаће око сат времена.
- Рерну загрејте на 190-200 ° Ц: квас ставите у рерну и пеците 25-30 минута.
- Пре сервирања оставите хлеб да се охлади или охлади на решетки.
Молим обратите пажњу
Будући да је прилично тежак хлеб, препоручљиво је да га исечете на прилично танке кришке и лагано препечете пре него што га пробате: резултат ће бити одличан.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ево га: засигурно ће присталице високо протеинске дијете ценити овај мој рецепт! Веома заситан хлеб који сам предложио је споља изузетно хрскав, прелепе смеђе боје, а изнутра је мекан чак и ако је мање мекан од класичног белог или интегралног хлеба на који смо навикли . Алвеолација је заправо мања, што чини хлеб мало компактнијим: ову конзистенцију је јасно приписати присуству протеина.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
НБ. Вредности са стране односе се на превод теста; да бисте имали бољи преглед нутритивних вредности у односу на печени хлеб, довољно је узети у обзир губитак воде једнак око 20% укупне тежине. Протеински хлеб је ваљана алтернатива традиционалном хлебу, али само ако је контекстуализован у исхрани која захтева повећање пептида са високом биолошком вредношћу (нпр. Веганство); мало је вероватно да би спортистичка исхрана могла захтевати обогаћивање намирница биљног порекла протеинима, осим ако испитаник не пати од хиперхолестеролемије! У овом случају, обавеза да се холестерол и засићене масти у исхрани држе испод одређених граница могла би захтевати „додатак исхрани са протеином соје.
