Пандоро венац са малинама

Да ли је пандоро превише баналан? Али на свечаном столу не може недостајати! Имам идеју: зашто не деконструисати класични Пандоро и претворити га у прелепу и сценографску торту? Хајде да радимо!
Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/цорона-пандоро-натале.хтмл

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 276 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За базу

  • 400 г пандора

  За крему од малина

  • 150 г свеже павлаке
  • 200 г малина
  • 100 г шећера у праху
  • 4 г стакла

  За чоколадну крему

  • 100 г тамне чоколаде
  • 200 г свеже рикоте
  • 150 г свеже павлаке
  • 2 г стакла

  За декорацију

  • 50 г малина
  • 10 г шећера у праху

  Потребни материјали

  • Шарнирски калуп пречника 18 цм
  • Посуде различитих величина
  • Сац а поцхе
  • Звездаста млазница
  • Сито
  • Електрични бичеви

  
  Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/цорона-пандоро-натале.хтмл

  Припрема

  1. Прво помешајте малине са шећером у праху и оставите их да мацерирају.
  2. Пандоро исеците на кришке, почевши од основе: кришке морају бити дебљине око 1,5 цм.
  3. Исеците прву кришку тако да добијете круг исте величине као и коришћени калуп. Остале кришке звезде исеците на клинове: они ће се користити за изградњу страница круне.
  4. Уметните кружну кришку пандора на дно посуде и другим кришкама направите ивице.
  5. Направите прву крему. Омекшајте стакло у хладној води. Кроз сито филтрирајте малине остављене да се мацерирају у шећеру како бисте уклонили семенке. Умутите крему док не постане чврста. Истисните желатин и растопите га у микроталасној пећници заједно са кашиком сока од малине. Растопљени желатин умешајте у преостали сок од малине, па додајте шлаг, пазећи да се полако меша.
  6. Сипајте крему од малина у кутију за пандоро.
  7. Исеците још једну кришку пандора (тању) и покријте кремом од малина.
  8. Припремите друго пуњење. Намочите желатин у хладну воду. У електричном миксеру помешајте рицотту са растопљеном тамном чоколадом, па измешајте шлаг и стакло, исцеђено од квашења и растопљено у микроталасној пећници заједно са кашиком павлаке или млека. Напуните сластичарску врећицу чоколадном кремом и украсите површину. Прелијте свежим малинама и посипајте шећером у праху.

  Алтернативне идеје
  Не волите сос од малина? Можете га заменити кремом! Или можете користити само чоколадну крему; алтернативно, можете изабрати баварску или панна цотту.

  9. Чувајте у фрижидеру и сачекајте најмање три сата (најбоље преко ноћи) пре сечења.

  
  Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/цорона-пандоро-натале.хтмл

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Уз овакав пандоро, прослава Божића, Нове године или Бефане биће још слађа! Пратите десерт уз добру чашу вина и наздравите свом здрављу!
  Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/цорона-пандоро-натале.хтмл

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Напомена: због недостатка неких специфичних нутритивних вредности, хемијски превод приказан са стране мора се тумачити отприлике; као основу смо у ствари користили десерт сличан, али не и исти као пандоро.
  Рецепт Цорона ди Пандоро са малинама спада у групу десерта.
  То је прилично калорична храна, чију енергију углавном снабдевају угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини. Угљени хидрати су углавном сложени, масне киселине равномерно распоређене између засићених и незасићених, и пептиди средње и високе биолошке вредности.
  Влакна су у изобиљу, док се холестерол налази у средњим количинама.
  Рецепт садржи неке састојке који ослобађају хистамин.
  Ту су и глутен и лактоза.
  Цорона ди Пандоро са малинама је производ који не подлеже дијетама против прекомерне тежине и метаболичких болести као што су: хиперхолестеролемија, дијабетес мелитус тип 2, хипертриглицеридемија итд.
  Обиље влакана може помоћи у повећању столице. Мора се потпуно избацити из исхране за целијакију и нетолеранцију на лактозу; у случају смањене толеранције на хистамин, његова важност пре свега зависи од индивидуалне осетљивости.
  Ово је рецепт који не задовољава млечно-ово вегетаријанске (за употребу од стакла) и веганске критеријуме.
  Просечна порција Цороне ди Пандоро са малинама је 30-40 г (око 80-110 кцал).
  Преузето са хттпс://ввв.ми-персоналтраинер.ит/Тв/Рицетте/Долци_Дессерт/цорона-пандоро-натале.хтмл