Златно и црвено су двије доминантне боје божићних празника. Данас бих се фокусирао на црвену боју за припрему драгоцјеног кекса: пуњене брескве. То је посебан бисквит који се састоји од два диска: свака хемисфера се затим лепи једна уз другу кремом или кремом за мазање лешника. Добијени колач се затим брзо умочи у Алцхермес и заледи у гранулираном шећеру.Очекује нас много посла: пређимо на посао.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 340 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За око 40 мини брескви
- 30 г шећера у праху
- 30 г шећера
- 1 кесица ванилина
- 60 г (1 подлога) јаја
- 1 прстохват соли
- 1 кашичица прашка за пециво
- 35 г воћа
- 240 г белог брашна тип 00
- 50 г путера
- Око 40 мл воде
Покрити
- Око 50 г шећера
- Око 70 мл Алцхермеса
Особљу
- Око 100 г креме од ганашеа, креме или чоколаде
Потребни материјали
- Посуде различитих величина
- Упијајући папир
- Даска за пециво
- Плоче за печење
- Папиром за печење
- Кашичице
- Вага биланса
- Латекс рукавице (опционо)
- Транспарентни филм
- Книфе
Припрема
- У чинији помијешајте све сухе састојке, наиме просијано брашно, шећер у праху, шећер у праху, воће (или кукурузни или пиринчани скроб), со, просијани квасац и ванилин. Све састојке добро измешајте.
- Сада додајте јаје, путер (благо растопљен у микроталасној пећници) и, мало по мало, воду. Мешајте рукама док смеса не постане чврста.
- Умотајте тесто у прозирну фолију и оставите да одстоји сат времена у фрижидеру.
- Извадите тесто из фрижидера, уклоните прозирну фолију и израдите тесто у дугачке и не превелике кобасице (препоручени пречник: око 1 цм). Исеците гајтан на мале комаде, као да су њоки од кромпира! Сваки комад ваљајте по себи док не формира малу куглу, величине лешника.
Да ли сте знали да
Алцхермес брескве могу бити различитих величина: мале попут кикирикија, средње величине попут ораха или чак веће. Јасно је да што су лоптице мање, више брескви можете добити.- Распоредите куглице на тепсије обложене посебним воштаним папиром, водећи рачуна да се држе на одређеној удаљености једна од друге. Пеците у загрејаној рерни (180 ° Ц) 10-15 минута, у зависности од величине кекса. Куглице не би требало да постану смеђе, већ да поприме благо жуту боју.
- Извадите колачиће из рерне и оставите да се потпуно охладе.
- Уз помоћ 2 кашичице или кесице од пецива, сваку куполу напуњену чоколадом напуните и затворите другим бисквитом, као да је у питању слатки сендвич. Кексе можете напунити било којим пуњењем, попут чоколадне ганацхе креме, чоколадне креме или једноставне густе креме.
Да ли сте знали да
Неки рецепти за припрему алцхермес бресака укључују урезивање срца сваке куполе и попуњавање унутрашњости пуњењем по вашем избору: у овим рецептима, фил би био заробљен у кексима. Овде нудимо мини брескве, па је стога операција "стругање кекса" намерно изостављена.- Брзо умочите сваки пуњени кекс у алцхермес и оставите да се осуши неколико секунди на листу упијајућег папира.
Безалкохолна идеја
Да би и деца јела брескве, алцхерме можете заменити црвеним млеком, обојеним посебном црвеном јестивом бојом.- Затим кексе уваљајте у гранулирани шећер. Алцхермес брескве су спремне.
- Колачићи се могу чувати у лименим посудама 2-3 недеље.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Сада замислите да завршите божићни ручак са послужавником мешаног кекса, свих облика и боја. Брескве ће својом прелепом јарко црвеном бојом заокупити пажњу ваших гостију!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Божићни кексићи - све брескве "Алцхермес" - су кондиторски производи богати угљеним хидратима (многи од њих једноставни) и са добром количином липида (углавном засићених); протеини нису високи, као ни дијететска влакна. Ди Натале не позајмљује на дијету против прекомерне тежине, против дијабетес мелитуса типа 2 и хиперлипемије. Просечан удео свих брескви „Алцхермес“ је стога низак, једнак је око 25 г (85 кцал).
