Валентинови равиоли

Који је најбољи поклон за Валентиново? Па, свакако је лепа романтична вечера, уз светлост свећа, фантастична идеја која ће вашу вољену особу оставити без речи на кревету са печуркама. Припрема ових малих срца није тешка, али морате апсолутно користити основни састојак, Љубав, без које их није могуће направити.

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 159 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За тестенине

  • 150 г цвекле
  • 60 г (1 подлога) јаја
  • 100 г (+ 100 г за плочу за пециво) поново млевеног гриза од тврде пшенице
  • 150 г белог брашна типа 00

  За сос

  • 125 г свеже рикоте
  • к.с. бибера
  • кашика (10 мл) екстра девичанског маслиновог уља
  • 50 мл млека
  • 300 г шампињона или цхиодини или пиоппини печурки
  • 1 чешањ (опционо) белог лука
  • к.с. соли

  За надјев

  • 150 г (добро оцеђеног) лососа у уљу
  • 1 прстохват соли
  • 1 гранчица першуна
  • 150 г кромпира
  • 1 нарибани мушкатни орашчић
  • 15 г ренданог пармезана

  Потребни материјали

  • Даска за пециво
  • Машина за тестенине (алтернативно: оклагија)
  • Калуп у облику срца
  • Тепсија за кромпир и за кување тестенина
  • Тава за сос
  • Ручни миксер за сецкање цвекле са чашом
  • Бовлс
  • Дрвена кутлача
  • Латек рукавице за гњечење (опционо)
  • Четка за уклањање вишка брашна
  • Гњечилица за кромпир

  Припрема

  Припрема равиола за Валентиново није тешка, чак и ако је прилично напорна. Укратко, главни кораци за реализацију су:

  1. Припрема соса
  2. Припрема црвене тестенине
  3. Припрема пуњења
  4. Пуњење
  5. Кување равиола у кључалој води
  6. Зачињавање

  ШТА ПОЧЕТИ

  • Прво очистите печурке, скувајте их са капљицом екстра девичанског маслиновог уља, сољу, бибером, белим луком (ако желите) и кувајте док не омекшају.

  Молим обратите пажњу
  У овом рецепту смо користили гљиве пиоппини, за које је потребно око 2 сата кувања: у овом случају препоручујемо додавање мало воде ради лакшег кувања.

  • Кромпир огулити, опрати и исецкати. У овом тренутку их кувајте у кључалој сланој води 10-15 минута.

  ФОР ПАСТА

  • Цвеклу исећи на мале комаде (150 г): све сипати у чашу заједно са јајетом. Све изблендајте потапајућим миксером док не добије крему.
  • Сипајте циклу и крем од јаја у чинију; додајте гриз брашно и бело брашно типа 00 док се не добије глатка, еластична и хомогена кугла.
  • Оставите тесто да одстоји десетак минута.

  ЗА ПУЊЕЊЕ

  • Припремите фил: кромпир изгњечите одговарајућим алатом, па додајте добро оцијеђен лосос. За укус додајте и сецкани першун, со, нарибани мушкатни орашчић и пармезан.

  ЗА РАВИОЛИЈА

  • У овом тренутку можете наставити са припремом равиола. Разваљајте тесто на средње танку дебљину. На тесто ставите калуп у облику срца како бисте добили приближну индикацију удаљености које треба држати до стављања фила.
  • У овом тренутку распоредите праменове фила на лист пецива (препоручујемо да користите две кашичице), размакнуте једна од друге, у једну половину листа. Сада затворите тестенину „у џепу“ и смрвите тестенину рукама како бисте уклонили сав ваздух.
  • Сада изрежите срца калупом за срце. Препоручује се да погледате видео запис.
  • Равиоле потопите у обилну слану воду и наставите са кувањем још неколико минута.

  Савети за личне куваре
  Пожељно је да равиоле динстате, избегавајући да је пламен превисок: на овај начин спречавате отварање срца током кувања.

  ЗА УМАК

  • У тигању отопите рикоту са мало млека: ова крема ће бити основа равиола.
  • На тањир поређајте добијену крему од рицотте. На врх креме уредно распоредите печурке, а кад се скувају, и равиоле.
  • Послужите уз посипање нарибаног пармезана и першуна.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Срца лососа су спремна: јесте ли видели како је "једноставно припремити их додавањем прстохвата" Љубав? А сада, идите и изненадите своју вољену!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Равиоли за Валентиново су прво јело засновано на пуњеној тестенини.Као и све намирнице у истој категорији, равиоли за Валентиново НЕ расту током кувања, па се енергија и нутритивни доприноси преведени са стране могу надградити на прву већ скувану и „сервирану“. Просечна порција равиола је око 200 г, што у овом случају одговара 320 кцал; то није нарочито енергична храна или храна богата липидима и одлично се подвргава било којој врсти калоријског режима.