Ово је откривено у студији кампуса Оканаган са Универзитета у Британској Колумбији која је, осим што је открила огромне предности ове хране за људе, препознала и њену високу одрживост, с обзиром да узгој и производња стварају минималан утицај на животну средину. нема везе са хлебом, главном храном многих популација света.Да бисте изабрали врсту хлеба која одговара вашој исхрани, корисно је познавати варијанте, брашно, квасац и својства.
, и има пречник од најмање десет центиметара. Кора је груба и светло зелене боје, док је унутрашња пулпа скоро потпуно бела и има брашнасту конзистенцију. Да би име добили ову необичну врсту, брашнаста је конзистенција, а такође и укус пулпе, много сличнији оном свеже печеног хлеба или кромпира него оном сочног воћа.
База хране становништва Кариба
Вековима је дрво хлеба представљало најдоследнији део исхране становника подручја у којима расте у изобиљу, али, упркос огромној распрострањености на тим местима, ниједна студија није истраживала његова својства. "До сада је постојао велики јаз у том погледу и недостатак научних увида у здравствене ефекте исхране првенствено усмерене на хлеб и код људи и код животиња", објашњава Сусан Мурцх, истраживач УБЦ Оканаган.
."Воће се може јести сирово када је зрело, или скувано, печено у рерни, пржено или сушено и самлевено у брашно и преправљено у многим врстама јела", објашњава Иинг Лиу, који је своје истраживање спровео са колегама из Натурал Хеалтх анд Фоод Група за истраживање производа Технолошког института Британске Колумбије и Института за хлеб - Национални тропски ботанички врт на Хавајима.
Истраживачи су испитали реакције групе мишева којима су три недеље даване дозе овог дехидрираног воћа. Затим су их упоредили са онима из друге групе која се, уместо тога, хранила традиционалном пшеницом или другим житарицама.
Изузетно сварљива храна
Подаци прикупљени током студије омогућили су да се установи да се протеини хлебног воћа чине лакшим за варење од протеина обичне пшенице. Штавише, код мишева храњених овом врстом исхране, стопа раста и знатно већа телесна тежина од мишева храњених храном стандардне вредности .
Истраживачки тим је такође приметио да је код животиња које су следиле исхрану хлебом, дневна потрошња воде била знатно већа него код оних које су, с друге стране, биле на исхрани пшеницом. И како је на крају периода испитивања, састав тела био сличан између две испитиване групе.
„Наши подаци су стога показали да исхрана заснована на плодовима хлеба уопште није штетна по здравље, већ управо супротно. Са сигурношћу можемо рећи да су то врло функционалне основне намирнице ».
оптимално.То је, у ствари, храна богата угљеним хидратима, без глутена и са мало масти, са добрим количинама калцијума, магнезијума, гвожђа, влакана, витамина Б1 и Б3, а пре свега калијума. Чини се, заправо, да само он садржи еквивалент калијума присутан у десет банана.
Захваљујући ниском гликемијском индексу, упоредивом са оном у многим уобичајеним намирницама, попут пшенице, маниоке и кромпира, његова конзумација редовно се бори против дијабетеса. Осим тога, нуди велики унос протеина.
Према истраживачима, ако би особа појела око 189 грама воћа хлеба, могла би задовољити скоро 57% дневне потребе за влакнима, 34% потреба за протеинима и, истовремено, уносити витамин Ц, калијум, гвожђе калцијума и фосфора. Надаље, њени протеини имају више аминокиселина него они соје, док су неке сорте ове биљке богате антиоксидансима и каротеноидима.
Због тога увођење његове употребе у вашу исхрану може донети само користи.Између осталог, не смемо заборавити да представља креативну и оригиналну алтернативу храни.
