СУПЕР ЛАКИ МИНИ ПАНЕТТОНЕ БЕЗ ГЛУТЕНА

Лична карта рецепта

287 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За 8 мини панеттоне

200 г специфичне мешавине брашна без глутена
50 мл млека
5 г ксантанске гуме
70 г шећера
Необрађена корица лимуна
1 прстохват соли
80 г путера
2 г сувог пивског квасца
120 г (2 средње) јаја
110 г султана
50 мл воде

Потребни материјали

Папирнате чаше за мини панеттоне или алуминијумске калупе
Посуде различитих величина
Вага тежи храни
Четка
Варјачом
Сито
Ренде

Припрема

Прво потопите грожђице у топлу воду на десет минута.
У чинији помешајте и помешајте све суве састојке: мешавину брашна без глутена, шећер, суви квасац, кашичицу ксантанске гуме (или гуар гуме).
У средину додајте топлу воду, топло млеко, прстохват соли, јаја и путер. Окус са кором лимуна. Све мешајте док не добијете конзистенцију густог теста. Као последњи састојак додајте корицу лимуна. грожђице исцеђене из воде за натапање.

Да ли сте знали да
За припрему овог рецепта користили смо специфичну мешавину брашна без глутена са додатком квасца (инстант): стога ћемо у овом рецепту искористити споро дејство пивског квасца и тренутно дејство хемијског квасца. који се налази у препарату без глутена.
Тесто без глутена је веома деликатно и осетљиво. Гуме (нпр. Гуар гума, гума од таре, ксантан гума) стабилизују структуру теста и стварају текстуру способну да задржи гасове током ферментације квасца.
Пре него што припремите рецепте намењене интолеранцији на глутен, препоручује се да проверите да ли свако паковање показује ознаку укрштеног уха како бисте утврдили његово одсуство.
Грожђице је могуће заменити (или комбиновати) чоколадним чипсом или кандирано воће.

Покријте чинију фолијом прозирне фолије и оставите да одстоји у топлом окружењу (нпр. У близини радијатора или у рерни загрејаној на 200 ° Ц 2 минута, а затим искљученом) неколико сати.

Пажња!
За разлику од класичних дизаних тестова (са глутеном), ово неће нарасти много током квасања. Најуочљивији раст ће бити у кувању.

После два сата поделите тесто на 8 једнаких делова и распоредите га у 8 одговарајућих папирних чаша за мини панеттоне. Алтернативно, можете користити силиконске или алуминијумске калупе за муффине.
Ставите шоље у чврсти калуп за муффине да задрже облик. Поравнајте површину мини панеттона четком подмазаном маслацем (или уљем).
Оставите да надође још сат и по или два.
На крају квашења, пеците безглутенски панеттон у претходно загрејаној (и проветреној) рерни на 180 ° Ц 10 минута.Затим смањите температуру на 160 ° Ц без отварања врата пећнице и пеците још 10-15 минута, или док површина не постане златна.
Извадите из рерне, оставите да се охлади и послужите са глазуром по укусу или са једноставним шећером у праху.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Врло мекани и "ефектни", ови мини панеттоне савршени су за давање нашим гостима на крају ручка, али су такође одлични и као чувари места. Можете се забавити прилагођавајући их како желите, украшавајући их глазуром, обогаћујући их кандирано воће или их једноставно посипате шећером у праху Срећни празници свима, за мекан и сладак Божић!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Мини Панеттони су намирнице које спадају у групу десерта.
Имају прилично висок унос калорија, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном једноставне, засићене масне киселине и протеини средње и високе биолошке вредности. Холестерол је висок и влакна су богата.
Мини Панеттони нису погодни за исхрану особа са прекомјерном тежином и / или оних који пате од метаболичких болести (хипергликемија, хипертриглицеридемија и хиперхолестеролемија). Не препоручују се у случају интолеранције на лактозу, али немају негативне посљедице за целијакију. није веган.
Просечна порција Мини Панеттоне-а је око 30-40 г (85-115 кцал).