Само зато што је панеттоне нискокалорични десерт (да тако кажемо, да), ко зна зашто смо у таквом искушењу да га исечемо на кришке и послужимо са супер похлепним кремама, у распону од креме до маскарпонеа и од енглеске павлаке до креме Цхантилли. помислио сам да својим гостима понудим овај типично божићни колач са изванредном кремом од забаглионе.Да, али прво морам да пробам: хоћете ли ми се придружити? Хајдемо сада сазнати како припремити домаћи забаглионе.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 291 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 80 г (4 средње) жуманцета
- 120 г шећера
- 2 мале чаше (око 60 мл) Марсале
Потребни материјали
- 1 мала шерпа или бастардела
- 1 лонац за умиваоник
- Миксер
- Вага биланса
Припрема
- Ољуштите јаја и одвојите жуманца од беланаца. Жуманца сипајте у малу шерпу, додајте шећер и све блендајте најмање 15 минута.
Не бацајте беланца!
Ништа се не баца у кухињу! За припрему забаглионе потребно нам је само жуманце. Од преосталог беланца можете направити одличне амарете или врло брзе кексе од кокоса!- У међувремену, загрејте врло мало воде у шерпи.
- Када мешавина жумањака и шећера поприми пријатно густу конзистенцију, умочите лонац у шерпу са водом и полако додајте марсалу или неко друго појачано вино (и увек се блендује).
Важне мере предострожности за добијање савршеног забаглионе -а
Шерпа са кремом не сме бити у директном додиру са подземном водом. Осим тога, вода не сме да прокључа како би се избегло згрушавање жумањака (чак и ако присуство алкохола драстично смањује ризик)! Из тог разлога, препоручује се одржавање веома меког пламена.- Мешајте смешу у беин-марие-у електричном мутилицом око десет минута, док забаглионе не поприми натечену, густу и баршунасту конзистенцију.
- Забаглионе је спреман за послуживање: крема се може пробати топла или хладна.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Безвременски класик "комбинација" панеттоне и забаглионе "! Ово је мој предлог, али можете и да пробате крему забаглионе са једноставним сувим кексима или као укусан десерт, можда са финим прскањем горког какао праха!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Забаглионе или Забаглионе је прилично енергична и слатка храна врло богат холестерола. Пружа значајну количину једноставних угљених хидрата, али липида такође није мало. Забаглионе или Забаглионе нису одговарајући производ за исхрану особа са вишком килограма, дијабетичара и хиперхолестеролемичара. Не препоручује се средња порција, али је препоручљиво да не пређе 50 г (145 кцал).
