ТИРАМИСУ ОД ЈАГОДА

Лична карта рецепта

236 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За тирамису

250 г масцарпонеа
150 г свеже павлаке
80 г шећера
120 г (2 средње) јаја
200 г јагода
Око 300 г ладифингерс или павесини кекса
Око 150 г џема од јагода

За мокре

Око 100 мл млека
Око 100 мл сока од јагоде

Потребни материјали

Електрични ручни миксер
Посуде различитих величина
Четвртаста тава од пирекса
Поједине чиније за послуживање (опционо)
Кашике или кантица за заливање да намоче ладифингерс
Даска и ножеви за сечење јагода
Спатула

Припрема

За припрему овог тирамисуа користили смо све домаће производе: у ствари, и масцарпоне и џем од јагода су претходно припремљени. Наравно, они који желе могу направити овај десерт са готовим масцарпонеом и џемом.

Ољуштите јаја (врло свежа!) И одвојите беланца од жуманаца. Жуманца и шећер сипајте у чинију, па све дуго уз помоћ електричне мутилице све туците, док смеса не постане пјенаста.
Додајте домаћи масцарпоне (или онај готов) и наставите да мешате миксером.
Додајте свеж шлаг у крему од масцарпонеа: овај мали трик је важан да омекша крему и смањи (чак и мало) укупне калорије.
Беланца умутити у чврст снег, могуће уз помоћ прстохвата соли. Бјелањке додајте у крему од масцарпонеа, мијешајући ручно, међутим, уз помоћ лопатице како бисте избјегли да смјеса омекша. Због тога је крема спремна.
Припремите сируп за бубамаре мешањем млека и сока од јагоде: сипајте смешу у посебну канту за заливање колача или у чинију.
Припремите јагоде, које ћете затим распоредити по креми. Након што сте их добро опрали и осушили, уклоните нејестиве делове и исеците их на мале комаде. Оставите јагоде да се мацерирају у чинији са кашиком шећера.
Сипајте кашику масцарпоне креме у посуду за печење и уредно распоредите први слој бубамара: основна крема ће деловати као "лепак", а кексићи ће остати заглављени, спремни да подрже крему од масцарпонеа.
У овом тренутку омекшајте ладифингерс са сирупом од млека и сока, па распоредите лагани слој џема од јагода. Да бисте олакшали његову припрему, пожељно је ако је потребно џем загрејати у микроталасној пећници или на шпорету неколико тренутака.
Покријте омекшане ладифингерс са неколико кашика масцарпоне креме, завршавајући са неколико комада јагода.

Да ли сте знали да
За припрему овог тирамисуа пожељно је користити ладифингерс са кексима типа Павесини јер су, по мом мишљењу, идеални за подношење масцарпоне креме обогаћене јагодама и џемом од јагода.

Покријте крему и јагоде другим слојем бубамара и наставите у слојевима (редом: мокри са млеком и соком, џемом од јагода, кремом од масцарпонеа, комадићима свежих јагода и још кашичица итд.) Док сви састојци не буду.
Оставите све да одлежи у фрижидеру најмање пар сати пре служења.

Ако је остало мало креме
Када остане мало масцарпоне креме, могуће је припремити и прикладне шоље од једног дела: на овај начин, осим што је укусан, десерт ће бити представљен на оригиналан и елегантан начин.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Ово заиста подиже расположење (није изненађујуће што се зове тирамису): добар тирамису од јагода је најбољи лек за уклањање мисли и стреса. Укратко, све ове калорије такође можемо да решимо уз мало кондиције са нашим личним тренером Теријем, зар не мислите?
Пробајте и лагани тирамису без масцарпонеа и жуманцета: деликатан, али подједнако укусан десерт.

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

НБ. Није било могуће извести неке специфичне вредности профила липида због недостатка корисних података о нутритивним вредностима неких састојака. Тирамису од јагоде је прилично енергичан десерт; чак и ако немамо податке за процену његова заступљеност липида, гледајући састојке, логично је помислити да је десерт богат холестеролом и засићеним масним киселинама. Препоручујемо средње порције Тирамисуа са јагодама од око 60 г (140 кцал).