Сви знају како се прави омлет! Тако је једноставно: умутити јаје са прстохватом соли, додати кап млека ако је потребно, динстати и то је то! Али знате, оно што ми се заиста не свиђа код омлета је то што увек остаје тако ниско и танко. Па сам смислио брилијантан начин да буде изузетно мекан! Хајде да сазнамо заједно!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 153 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 240 г (4 средње) јаја
- 2 кашике газиране воде
- 1 прстохват соли
- 1 гранчица першуна
- Неколико стабљика власца
- 1 гранчица босиљка
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- Опционо: 2 г сојиног лецитина у праху или грануле
Потребни материјали
- Електрични бичеви
- Тигањ са равним поклопцем (пречник 24 цм)
- Даска за сецкање
- Книфе
- Кугла
- Бовлс
Припрема
- Ољуштите јаја и одвојите жуманца од беланаца.
- Ситно насјецкајте ароматично биље: босиљак, першун, власац.
- Комбинујте биље у чинији са жуманцима, заједно са сојиним лецитином (опционо). Додајте и ледену газирану воду и млеко.
Да ли сте знали да
Сојин лецитин је добро познати природни емулгатор способан да задржи неспојиве супстанце као што су вода и уље или вода и ваздух.
Додавање лецитина у жуманца ће омлету дати већу стабилност и омогућити ће му да се брже сруши.
С друге стране, газирана вода, богата угљен -диоксидом, учиниће омлет још мекшим.- Беланца умутите у чврст снег, додајући прстохват соли.
- Додајте умућени беланца у мешавину жуманаца, неколико одједном, избегавајући потпуно мешање.
- Изузетно загрејте камену или неприањајућу посуду пречника 24 цм.
- Намажите посуду кашиком екстра девичанског маслиновог уља. и додајте мешавину јаја.
- Одржавајте умерену ватру тако да се на дну формира кора. Покријте поклопцем и кувајте 2-3 минута.
- У овом тренутку окрените омлет наопачке. Притисните поклопац (који мора бити раван, а не заобљен) на тигању и брзо га окрените: омлет стога мора да лежи на поклопцу. Нежно гурните омлет са поклопца у посуду и кувајте још пар минута.
- Угасите ватру и одмах послужите омлет који ће бити изузетно мекан. Препоручује се да се конзумира вруће, јер ће се, попут суфлеа, омлет са чврстим беланцима брзо срушити!
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Својеврсни суфле од омлета који треба одмах пробати како се не би испразнило када се охлади! Дао сам вам класичну верзију која вам оставља избор да креирате свој омиљени омлет! Ако желите да додате поврће, шкољке или сувомеснате производе, препоручујем да прво скувате сос и додате јаје тек касније. Добар експеримент!
Да ли волите омлете? Пробајте и омлет са копривом!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Фриттата Фурба је рецепт са нутритивним својствима која се потпуно надмашују са онима традиционалног омлета. Јело је богато холестеролом, па се не препоручује уобичајеној исхрани оних који пате од хиперхолестеролемије.Унос енергије није нарочито велики, па овај препарат постаје погодан за исхрану против прекомерне тежине.
Превладавајући енергетски макронутријент су липиди, а затим протеини; угљени хидрати су безначајни, а влакна готово одсутна. Просечна порција Фриттата Фурбе је 1-2 јаја одједном, имајући у виду да се одржава просечна потрошња од око 3 јаја недељно.
.jpg)
