Моје дрво лимуна тражи моју помоћ! Ова година је била заиста добра и даје ми толико воћа да се осећа тежина превише лимуна. Па сам мислио да то искористим и припремим одличан лимонцелло. Спреман да дубоко удахнем диван мирис свежег лимуна ?
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 242 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 700 мл воде
- 500 мл алкохола од 95 °
- 500 г (око 6) необрађеног лимуна
- 600 г шећера
Потребни материјали
- Лупач поврћа
- Стаклених боца
- Херметички затворена посуда
- Даска за сецкање
- Керамички нож
- Цоландер
- Лијевак
- Тепсија
- Варјачом
- Алуминијумска или папирна кеса
Припрема
- Органски лимун пажљиво оперите и осушите крпом.
- Огулите лимуне гулитељем поврћа, водећи рачуна да не уклоните бијели дио јер је горак.
- Кору исеците на мале комаде, најбоље керамичким ножем.
Да ли сте знали да
Употреба керамичких ножева чува активне састојке који се налазе у кори лимуна, а челик их може промијенити.- Сипајте чисти алкохол у херметички затворену посуду заједно са корицама лимуна исеченим на мале комадиће. Оставите коре лимуна да се мацерирају 3 недеље, водећи рачуна да често окрећете посуду како бисте олакшали екстракцију активних састојака.
Молим обратите пажњу
С обзиром на то да су активни састојци лимуна фотоосетљиви и термолабилни (осетљиви на светлост и топлоту), препоручљиво је стаклену посуду омотати алуминијумском фолијом или дати предност тамној стакленој посуди. Из истог разлога, пожељно је да алкохол са корицама лимуна држите на хладном месту, даље од извора топлоте.- Након 3 недеље наставите са припремом сирупа. Загријте воду и растворите шећер. Оставите да се потпуно охлади.
- Охлађени сируп додати у алкохол и корицу лимуна.Оставити да се мацерира још 7 дана.
- Затим филтрирајте ликер од кора лимуна (који ће у међувремену ослободити већину активних састојака), флаширајте и послужите ледено. Лимонцелло се може чувати у замрзивачу: алкохол и шећер у њему спречавају његово смрзавање.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
У овом ликеру смо заточили есенцију лимуна! Само отворите чеп да ослободите сву арому. Можете га држати у замрзивачу: не брините, алкохол који се у њему налази и шећер спречиће смрзавање овог познатог ликера.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Лимонцелло је супер алкохолно пиће које није погодно за уобичајену исхрану. Не подноси се исхрани против прекомерне тежине, нити оној за метаболичке болести. Просечна порција Лимонцела је око 50 мл (120 кцал).
Унос алкохола је 19,6 грама.
-cos-come-si-calcola-a-cosa-serve.jpg)
