Брзи и лаки су придеви које бих изабрао да опишем ово јело: мој данашњи јеловник укључује пицу без квасца и без било каквог квасца! Чак и ако свакако не бисмо могли говорити о правој пици, оно што данас предлажем је компромис за оне који не подносе пивски квасац или су алергични на супстанце присутне у хемијским квасцима! Штавише, то је свакако алтернативна „псеудо-пизза“ за оне који имају мало времена и желе да поједу нешто укусно.
Постоји много слатких и сланих рецепата без квасца које увек имате прилику да промените.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 212 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тестенине (2 пице)
- 370 г белог брашна тип 00
- 180 мл воде
- 8 г соли
- 3 кашике (30 мл) екстра девичанског маслиновог уља
За пуњење
- 200 г парадајз пире
- 300 г моцареле
- 1 кашика оригана
Потребни материјали
- Бовл
- Вага тежи храни
- Папир за печење и тепсија
- Опционо: Ватростална камена плоча и лопата
- Даска за пециво
- Цоландер
- Транспарентни филм
Припрема
- У чинију просијте бело брашно 00 и додајте со, воду и уље: месите рукама док не добијете глатко, мекано и баршунасто тесто.
- Умотајте тесто у прозирну фолију и оставите га најмање један сат ван фрижидера.
Да ли сте знали да
Чак и ако у "тесту" нема квасца, одмор је и даље неопходан за опуштање теста и омогућавање стварања глутена: на овај начин се тесто може много лакше распоредити.- Загрејте рерну на максималну температуру (220-250 ° Ц), водећи рачуна да плочу од ватросталног камена поставите на доњи део рерне.
- Поделите тесто на пола.
- Побрашните плочу за пециво.
- Половину теста разваљајте рукама, водећи рачуна да тесто кружним покретима ротирате од центра према ивицама. Препоручљиво је да тесто разваљате ручно, избегавајући употребу оклагије: на овај начин можете ухватити ваздух унутра.
- Подлогу од пице напуните парадајз сосом и моцарелом исецканом на коцкице, а затим завршите ориганом. Уз помоћ посебне лопате, подигните пицу и брзо је поставите на плочу ватросталног камена.
- Пицу пеците без квасца 8-9 минута на 250 ° Ц.
- Уклоните пицу уз помоћ лопате.
- За кување друге половине теста предлажемо другу методу (за оне који немају ватросталну камену плочу). Разваљајте тесто рукама док не добијете танки лим. Ставите тесто на тањир обложен папиром за печење.
- Подлогу пуните само пиреом од парадајза.
- Ставите посуду у загрејану рерну на 200 ° Ц и пеците 10 минута.
- Након 10 минута извадите плочу из рерне и напуните моцарелом и ориганом.
- Ставите у рерну и довршите кување још 6-7 минута.
Зашто двоструко кување?
У поређењу са ватросталном каменом плочом, време кувања пице кухане у заједничком тигању је дуже. Да не бисте изгорели моцарелу, препоручљиво је да прво скувате подлогу за пицу са парадајзом, а моцарелу додате тек на крају кувања.- Извадите из рерне, исеците на кришке и послужите одмах.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Надам се да ме "пуристи" Вера Пизза не желе! Понављам момци, нисам предложио традиционалну пицу, већ алтернативну верзију за оне који не могу да једу храну припремљену са квасцем. Лично, резултат ми се јако свиђа и задовољан сам: сигурно ће ова чудна пизза без квасца бити успешна међу мојим пријатељима!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Лака пизза без квасца једно је јело са енергетском заступљеношћу угљених хидрата, затим липидима и на крају протеинима.
Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди средње и високе биолошке вредности.
Влакна су довољна и холестерол није релевантан.
Лака пизза без квасца је храна неприкладна за исхрану због целијакије и интолеранције на лактозу.
Мора се умерено конзумирати у случају прекомјерне тежине, дијабетеса мелитуса типа 2 и хипетриглицеридемије. Просјечна порција као једно јело је око 400 г (850 кцал).
