Данас ћу вам показати пример како је кухиња невероватно поетична и романтична.
Ако је Схакеспеаре изјавио да би "оно што зовемо ружа, са другим именом једнако мирисало", онда могу рећи да би "бифтек и даље био укусан чак и ако није припремљен са животињским месом".
С времена на време падне на памет неколико бисера мудрости
Ова моја изјава, помало бизарна, помало смешна, морам да вас упознам са рецептом дана: сојини одресци!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 202 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За 5 сојиних одреска:
- 250 г куване соје или 130 г сувог зрна соје
- 250 г тофуа
- К.б. соли
- К.б. бибера
- К.б. слатке паприке
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Око 50 г презле
- Ако је потребно: 1 кашика сојиног млека
Кувати
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Потребни материјали
- Тепсија
- Цедиљка или цедиљка
- Бовлс
- Блендер или млин за поврће
- Кашике
- Даска за сецкање
- Плоча за печење
- Папиром за печење
Припрема
- Намочите суво (без ГМО) соје преко ноћи, мењајући воду неколико пута.
- Оцедите омекшане махунарке, исперите да бисте уклонили фитате и друге супстанце које не садрже хранљиве материје, а затим соју кувајте у доста несољене воде око 90 минута, или док семенке не омекшају. Алтернативно, кувајте соју у лонцу под притиском 40 минута.
- Оциједите соју и сједините је у чаши блендера.
- Тофу исеците на комаде и додајте у соју. Зачините слатком паприком, зачините сољу и бибером. Комбинујте неколико кашика уља и биљног млека (нпр. Сојино млеко). Мешајте док не добијете меко тесто. Ако је потребно, прилагодите конзистенцију додавањем једне или две кашичице мрвица. Окусите смешу и по потреби зачините сољу и бибером.
Да ли сте знали да
Као алтернативу блендеру, соју можете испећи са тофуом помоћу једноставног млина за поврће.
Могуће је ароматизовати тесто са другим зачинима, као што су: љута паприка, кари, куркума, коморач или други.- Рерну загрејте на 180 ° Ц.
- Припремите јело са презлом (панирање).
- Узети кашику теста и разваљати га по презлама да се формира ћуфта. Згњечити ћуфту у рукама да добије облик бифтека.
- Наставите на овај начин формирајући још 4 одрезака од соје.
- Одреске од поврћа ставите на тањир обложен папиром за печење. Сваку шницлу од соје прелијте капљицом уља, па пеците на 180 ° Ц 15-20 минута, док не порумени.
- Извадите из рерне, сачекајте 5 минута пре сервирања да се тесто мало стврдне.
- Сојине одреске послужите са мешаном салатом.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ево мог предлога за сојине одреске! Могу се направити на много других начина, на пример од соје и кромпира (уместо тофуа), или од соје и намоченог интегралног хлеба, а можете их кувати у шерпи или у рерни. Ако желите, исто тесто можете користити за прављење месних округлица од соје или крокета! Укратко, забавите се и експериментишите у кухињи!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Сојини одресци са тофуом су веганска јела, стога без састојака животињског порекла и холестерола. Имају прилично важно снабдевање енергијом, које углавном долази од липида. Угљени хидрати и протеини су мање важни; разградња масних киселина иде у прилог незасићеним и влакна су у изобиљу.
Сојини одресци са тофуом погодни су за исхрану људи који пате од метаболичких болести, али их морају узимати особе са прекомјерном тежином у одговарајућим порцијама. Целијакије их треба избјегавати, док за особе са интолеранцијом на лактозу немају контраиндикација.
Просечна порција је око 100-150 г (200-300 кцал).
