За Божић ћемо донети магију на сто: Мислио сам да прво јело, једно од главних јела божићног ручка, мора бити спектакуларно. Зашто не бисте направили неке дивне равиоле у облику звезде? Помислио сам да их пуним рикотом и спанаћем за загарантован успех!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 142 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тестенине
- 100 г поново млевеног гриза од тврде пшенице
- 100 г белог брашна типа 00
- 120 г (2 средње) јаја
За сос
- 400 г парадајз пире
- К.б. соли
- К.б. бибера
- 1 чешањ белог лука
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 20 г ренданог пармезана
За надјев
- 50 г ренданог пармезана
- К.б. мушкатног орашчића
- К.б. бибера
- К.б. соли
- 150 г свеже рикоте
- Храна на пари: 200 г спанаћа
Потребни материјали
- Бовл
- Шпинат тигањ
- Миксер
- Шаблона у облику звезде
- Четка
- Машина за ваљање или тестенине
- Тава за сос
- Тепсија за кување тестенина
- Кашичице
Припрема
- Пре свега, посветите се припреми тестенина од свежих јаја. У чинији помешајте поново млевену крупицу од тврде пшенице са белим брашном и јајима: мешајте све док не добијете глатку, еластичну и нелепљиву тестенину. " умешајте лист прозирне фолије и оставите да одстоји најмање пола сата.
Алтернатива без јаја
Они који желе да припреме свежу тестенину без јаја могу помешати 200 г брашна (гриз и бело брашно) са око 120 мл воде и, по жељи, прстохватом куркуме да дају боју. У овом случају, међутим, добићете крхкију тестенину, која захтева краће време кувања. Да би тесто постало чвршће, препоручује се брашну додати 2 г сојиног лецитина.- У међувремену припремите пратећи сос. У шерпу сипајте две кашике екстра девичанског маслиновог уља, зачините чешком белог лука и додајте пире од парадајза. Зачините сољу и бибером. Кувајте најмање 20 минута или док се сос не смањи.
- Сада се посветите чишћењу спанаћа. Спанаћ скувајте на пари, па исцедите и изважите 200 г. Спанаћ блендајте док не постане кремаст.
- У чинији сједините крем од спанаћа, зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем. Помешајте смешу са свежом рикотом и нарибаним пармезаном.
- Узмите тесто и разваљајте га оклагијом или машином за тесто док не добијете танки лим.
- На пециво распоредите неколико праменова фила, пазећи да задржите одређену удаљеност између једног и другог. Са водом премажите пециво око фила: вода делује као лепак и омогућиће да се тесто не отвори током кувања.
- Покријте чупавце спанаћа другим слојем тестенине и притисните врховима прстију да изађе ваздух. Када се два дела (база са филом и горњи затварајући слој) споје, наставите са обликовањем равиола. Употребом звезде обликујте, обликујте облике, постепено их распоређујући по површини посутој танким слојем гриза. Резнице се могу поново гнетити да се добију други равиоли.
- Поступајте на овај начин док се све тесто не потроши: према дебљини са којом је тесто разваљано добићете око 30-40 равиола.
- Пустите пуно воде да прокључа и додајте кашику крупне соли. Кад вода проври, умочите равиоле и кувајте их 3-4 минута, у зависности од дебљине. Равиоле нежно оцедите, користећи кашику са прорезима и оставите да се ароматизују у сосу од парадајза. Послужите по жељи са нарибаним пармезаном.
Алтернативна идеја
Они који воле месо, могу послужити равиоле уз једноставну крпу или, они који цене нежне укусе, могу пуњене звезде обући маслацем и жалфијом. Чак се и крем од сира одлично слаже са овим првим јелом.- Равиоле је могуће припремити унапред: у овом случају замрзавање је ваљано решење за предвиђање времена. Након што направите равиоле, препоручљиво је да их распоредите (без преклапања) на плоче за печење или на плехове обложене папиром за печење - или алуминијумом - и замрзнете. Након неколико сати, равиоли ће се стврднути, па ће заузети мање простора, па их можете ставити у пластичну посуду и спремити у замрзивач. За касније кување, равиоле треба замрзнути у кључалој води: у овом случају , време кувања мора да се продужи за 2-3 минута у односу на време потребно за свеже.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Рекао сам вам да ће резултат бити изненађујући! Наравно, можете се надахнути овим рецептом, али напуните звезде другим филовима (нпр. Радичом, сосом са месним сосом итд.) Или их зачините сосом од цвекле или сосом са месним сосом Забавите се тражећи своју божићну чаролију!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Божићни равиоли са рикотом и спанаћем рецепт су који спада у групу првих јела.
Имају просечан унос калорија, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, незасићене масне киселине и протеини средње и високе биолошке вредности.
Холестерол је приказан у средњим количинама и влакна су добро присутна.
Божићни равиоли са рикотом и шпинатом су намирнице које се у правом делу подвргавају исхрани гојазних и / или погођених метаболичким патологијама.
Контраиндиковани су у случају целијакије и нетолеранције на лактозу. Погодни су за лакто-ово вегетаријанску исхрану, док нису погодни за веганску исхрану.
Просечна порција божићних равиола са рикотом и шпинатом износи око 200-250 г (280-360 кцал).
