Победнички рецепт са бундевом? Покушајте да припремите палачинке: укус бундеве се одлично слаже са јабукама и макаронима, па сам помислио да сакупим ова три укуса у једном укусном залогају. Пробајте и палачинке од бундеве!
Видео рецепт
Лична карта рецепта
- 95 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За палачинке
- 300 г пулпе од бундеве
- 2 г прашка за пециво
- 50 мл млека
- 60 г јаја
- 1 прстохват соли
- Необрађена корица лимуна
- 50 г шећера
- 50 г макарона
- 250 г јабука
Служити
- 10 г горког какаа
Потребни материјали
- Даска за сецкање
- Книфе
- Бовл
- Тепсија за пржење
- Електрично ренде
- Варјачом
- Цоландер
Припрема
- Исеците бундеву, уклоните кожасту кору, семенке и унутрашња влакна, а затим набавите кришке.
- Оперите јабуку, огулите је и уклоните језгру. Исеците га на кришке.
- Уз помоћ ручне или електричне решетке набавите јулиенне од бундеве и јабуке.
- Помијешајте нарибану јабуку и бундеву са шећером, измрвљеним амаретима и корицом лимуна.
- Ољуштите јаје и одвојите жуманце од беланца.
- Помешајте бундеву и јабуке са брашном, квасцем, жуманцем и сољу, па додајте млеко, тек толико да добијете густу смесу.
- Умутити беланца до чврстих врхња и помешати их са смесом, водећи рачуна да се увек меша од врха до дна.
- Сипајте уље од кикирикија у шерпу и загрејте га, водећи рачуна да не пређе тачку димљења: препоручује се употреба термометра за храну.
За савршено пржење
важно је поштовати нека основна правила:- Немојте прекорачити тачку дима уља које користите
- Пржите тесто само када је уље јако врело како се палачинке не би намочиле у уљу
- Одржавајте константну топлоту
- Пржите неколико палачинки одједном како бисте спречили прекомерно снижавање температуре уља
- За стално праћење температуре користите термометар за храну
- Користите уље са високом тачком дима (нпр. Екстра девичанско маслиново уље или уље кикирикија) да бисте спречили стварање ароматичних једињења која су токсична по здравље
- Кад се уље загреје, наставите са припремом палачинки. Уз помоћ пар кашичица узимајте мали део теста одједном и убаците га у врело уље: након отприлике једног минута окрените палачинку да се скува то на другој страни.
- Како су палачинке спремне (2-3 минута), кашичицом их извадите из уља и оцедите на листу упијајућег папира како бисте уклонили вишак уља.
- Послужите одмах посипајући горким какаом или шећером у праху по жељи.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
За лакшу верзију, можете се одлучити за печење палачинки у рерни: направите мале праменове теста и распоредите их на тепсију или напуните калупе.Кувати на 160 ° Ц 15/20 минута, или док колачићи не постану златни. и пахуљасто.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Фриттерс од бундеве, јабуке и амаретија су намирнице које припадају групи десерта.
Имају значајан, али не и превелики унос енергије (рачунајући и уље, то би се удвостручило), снабдевају се углавном угљеним хидратима, затим угљеним хидратима и на крају протеинима.
Пржење укључује апсорпцију уља једнаку 15-20% укупне тежине, што би повећало концентрацију масти до 15-20 г / 100 г.
Масне киселине су углавном незасићене (укључујући уље, посебно мононезасићене), пептиди високе биолошке вредности и једноставни угљени хидрати.
Садрже средњу дозу влакана и холестерола. Они обезбеђују и глутен и лактозу, али не и хистамин.
Овај рецепт за палачинке није погодан за све дијете. Контраиндикована је за исхрану са прекомјерном тежином и против свих озбиљних метаболичких патологија. Мора се избјегавати у случају интолеранције на лактозу и глутен; нема контраиндикација за преосјетљивост на хистамин.
Погодно за вегетаријанску филозофију, веганска га одбацује.
Средњи део уштипка од бундеве, јабуке и макарона ПЕЧЕНО је 50 г (најмање 100 кцал).
