КАНЕЛОНИ ПУЊЕНИ МЕСОМ

Лична карта рецепта

134 КЦал калорије по оброку

Ингредиантс

Састојци за 10 ценнелона

55 г пиринчаног брашна
50 г ренданог пармезана
600 мл млека
1 нарибани мушкатни орашчић
150 г (5 листова) свеже тестенине
к.с. бибера
300 г месног соса
к.с. соли
125 г (5 кришки) кришки

Потребни материјали

Правоугаона посуда
Даска за сецкање
Нож или пециво
Тепсија
Бич
Прецизна вага
Варјачом
Ладле
Ренде
Скиммер
Велики, ниски лонац за кување тестенина
Крпа за посуђе
Алуминијум

Припрема

Припремите свежу тестенину као што је приказано у ОВОМ ВИДЕУ. За добијање 5 правоугаоних листова димензија 15 Кс 20 цм. Листове тестенине скувајте у благо посољеној води: 2 минута су довољна за кување ал денте. Извадите тестенину из воде кашиком на решетку и ставите је на чисту крпу. Да бисте убрзали припрему, можете купити готове листове тестенине.
Припремите сос од светлог меса како је приказано у ОВОМ ВИДЕУ.
Припремите бешамел без маслаца: у шерпи загрејте око 500 мл млека и зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем. Растворите пиринчано брашно у преосталом хладном млеку. Када млеко са укусом почне да кључа, додајте растворени пиринчани скроб и наставите да кувате док не добијете жељену конзистенцију. Зачините светли бешамел са 20 г нарибаног пармезана.
Раширите неколико лонаца врелог бешамела у правоугаони плех: бешамел ће бити основа канелона.
Сада наставите са припремом канелона. Исеците сваки лист тестенине на 2 правоугаоника приближне величине 15 Кс 10 цм. На кратку страну сваког правоугаоника распоредите пола танке кришке (или другог сира по вашем избору), напуните кашиком бешамела и кашиком месног соса. Замотајте тесто почевши од кратке стране и сваки добијени канелон ставите на правоугаони плех.
Наставите овако са свим састојцима.

Корисни савети
За припрему компактног пуњења, препоручљиво је бешамел помешати са месним сосом пре пуњења тестенине!
Да би се олакшало уклањање канелона из посуде, пожељно је одржавати одређену удаљеност између једног и другог канелона.

Канелоне прекријте преосталим бешамелом и поспите површину са око 30 г нарибаног пармезана. Завршите кашиком месног соса.
Покријте посуду алуминијумском фолијом како бисте избегли опекотине на површини канелона.
Пеците посуду на 200 ° Ц 15 минута. Уклоните алуминијум и смеђу боју још 10 минута.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Ево их моји канелони! Специалс! Печена тестенина савршена је за послуживање у посебним приликама попут Божића: лако можете на време припремити канелоне, скувати их, оставити да се охладе, а затим их замрзнути. На Божић само морате да уклоните напуњену тестенину из замрзивач и пеците површину у рерни неколико минута.

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Канелони пуњени месом су пуњени први оброк заснован на свежој тестенини, месном сосу, бешамелу и сиру. Имају велики унос енергије (сматрајте да није могуће проценити дехидратацију током кувања свих састојака, па би нутритивна концентрација требало да буде већа од наведене); удео масти (углавном засићене) је такође више него значајан. Протеини су добро присутни и имају високу биолошку вредност; угљених хидрата има у изобиљу. Холестерол није превелик, а влакна су занемарљива. Иако се не могу упоредити са традиционалним (много калоричнијим и богатим засићеним мастима), чак ни ови канелони (лаганији и поснији) нису јело посебно погодно за нискокалоричну исхрану, а ни против хиперхолестеролемије. Средњи део канелонија пуњен Месо је око 200-250 г (270-340 кцал).