Срчана торта са лешницима

Изненађујуће изненађење? Припремите га срцем, а затим га поклоните! Било да се ради о рођендану, годишњици или Валентинову, торта у облику срца увек ће оставити одличан утисак. Откријте моју слатку идеју!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 56 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За огледало

  • 20 г глукозног сирупа
  • 100 мл свеже павлаке
  • Опционо: неколико капи црвене боје
  • 160 г беле чоколаде
  • 4 г стакла

  За ПДС од лешника

  • 1 прстохват соли
  • 4 г прашка за пециво
  • 75 г белог брашна типа 00
  • 75 г кукурузног скроба
  • Есенција ваниле
  • 120 г шећера у праху
  • 300 г (5 средњих) јаја
  • 100 г лешника

  За мокре

  • 10 г горког какаа
  • 5 г шећера
  • 150 мл млека

  За пуњење

  • 250 мл млека
  • 15 г горког какаа
  • 40 г шећера
  • 15 г кукурузног скроба

  Потребни материјали

  • Миксер
  • Електрични ручни миксер
  • Бовл
  • Шарке са пречником од 24 цм
  • Сито
  • Вага тежи храни
  • Мала шерпа
    
  • Потопни миксер
  • Бич
  • Кашиком или опрати за колаче
    
  • Дуго сечиво или жичани нож

  Припрема

  1. Припремите бисквит од лешника. Лешнике ситно исецкати моћним блендером да се добије густа паста. Сакупите пасту од лешника у посуду електричног миксера, па додајте шећер и јаја, заједно са аромом ваниле. Смесу мешајте у крему 10 минута.
  2. У међувремену просијте бело брашно заједно са кукурузним скробом, па додајте со и прашак за пециво.
  3. Кад крема набубри и омекша, додајте брашно, пазећи да се полако меша одоздо према горе како се смеса не би охладила.
  4. Крему сипајте у шарке са шаркама пречника 24 цм, претходно обложене папиром за печење. Ставите у рерну и пеците торту на 160 ° Ц 25-30 минута.

  Неке алтернативне идеје
  У овом рецепту предлажемо да користите бисквит од лешника.Алтернативно, можете користити и друге врсте основних колача, као што су: рајски колач, колач од тратинчице, колач од јогурта.

  5. Оставите бисквит да се потпуно охлади пре сечења.
  6. Колач од бисквита поделите на два диска, користећи дугачак нож или оштрим ножем направите рез, а затим га кројачким концем савршено исеците.
  7. У овом тренутку направите облик срца и уклоните вишак делова. Изгладите ивице срца како бисте му дали заобљени облик.

  Како поново користити остатке
  Делови колача који се не користе могу се користити за припрему колача или једноделних шољица.

  8. Припремите сируп за намакање колача. Загрејте млеко заједно са незаслађеним какаом и шећером. Сипајте сируп у прскалицу за колаче или користите обичну кашику. Они који желе могу додати мало пића.
  9. Припремите пуњење. Загрејте 200 мл млека и растворите шећер и какао. Растворити кукурузни скроб у преосталих 50 мл хладног млека, па додати смешу у млеко у шерпи: ставити да проври. Оставити да се охлади 5 минута, па сипати крему на подножје срца, након што је одговарајуће натопио га сирупом.какао.
  10. Намочите други диск пазећи да сируп сипате у унутрашњост. Покријте фил диском.
  11. Припремите огледалну глазуру за прелив колача. Листове желатине сакупите у малу чинију, прелијте хладном водом и оставите да омекшају десетак минута. Сипајте крему и глукозу у шерпу, па прокухајте: кухајте неколико минута, водећи рачуна да непрестано мијешате пјењачом. Угасите ватру, додајте пахуљице беле чоколаде и стакленку, оцеђену и исцеђену из воде за натапање: наставите да мешате пеначом док смеса не постане изузетно глатка.
  12. Поделите глазуру у две чиније и у једну од њих додајте неколико капи црвене гел боје. Излијте глазуру у чашу, уметните миксер и миксајте с прекидима како би крема постала још глаткија и баршунаста. Оставите да се охлади у фрижидеру док не достигне 30-35 ° Ц.

  Да ли сте знали да
  Када се постигне одговарајућа температура, приметићете промену конзистенције глазуре: што је дуже дозвољено да се хлади, то је гушћа конзистенција. Термални опсег 30-35 ° Ц је идеалан за преливање колача глазуром како би се добила савршена облога.

  13. Када глазура достигне одговарајућу температуру, наставите са премазивањем.
  14. Распоредите торту на решетку и прелијте белу и црвену глазуру, стварајући нијансу.
  15. Оставите да се потпуно охлади пре него што колач исечете на кришке. Да бисте боље ценили текстуру, препоручљиво је припремити десерт један дан унапред.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Ако не знате шта да поклоните за посебну прилику, замислите слаткиш направљен с љубављу: то ће бити најбољи поклон!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Срчани колач са лешницима је намирница која спада у групу десерта.
  Има велики унос енергије, углавном га обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
  Угљени хидрати су углавном једноставне, мононезасићене масне киселине, пептиди високе и средње биолошке вредности.
  Влакна и холестерол су у изобиљу.
  Срчани колач од лешника се не препоручује у случају гојазности и метаболичких болести као што су: хиперхолестеролемија, хипергликемија, дијабетес мелитус тип 2 и хипертриглицеридемија.
  Садржи глутен и не подлеже дијети за целијакију.
  Садржи лактозу и не подлеже исхрани против њене нетолеранције.
  Није релевантно за лакто-ово вегетаријанску и веганску филозофију.
  Просечна порција је 30-60 г (око 75-155 кцал).