Кад кажемо "откријте нешто случајно ..."! Па, данас бих вам понудио рецепт који ме је пријатно шокирао и за који морам рећи да је изазвао велико интересовање на мојој Фацебоок страници: Говорим о напуханим облозима са огромним мехурићима. Тајна? Прстохват квасца, неколико сати квасца и врели тигањ!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 265 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За 4 омота
- 300 г белог брашна типа 00
- 30 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- 4 г соли
- 0,2-0,5 г пивског квасца
- Око 150 мл воде
Потребни материјали
- Бовл
- Сито
- Оклагија
- Камена плоча
- Транспарентни филм
Припрема
- Пивски квасац измрвите у топлој води, додајући кашичицу шећера.
- Просијте бело брашно и у средини помешајте воду са квасцем. Помешајте састојке додавањем уља и на крају соли: ручно израдите тесто да добијете глатко и мекано тесто.
Да ли сте знали да ...
Да бисте измерили тако малу количину квасца, израчунајте 1 грам и поделите га на пола: за ову дозу довољно је користити минималну дозу пивског квасца.
Такође можете користити матични квасац, прилагођавајући количину течности према томе.
- Ставите тесто у чинију, покријте га прозирном фолијом и оставите да надође 2 сата.
- Тесто поделити на 4 дела и исећи на лоптице. Куглице здробите рукама и спљоштите их оклагијом да добијете пречник од најмање 20 цм.
- Ставите облоге на неке листове папира за печење и оставите да се дижу око сат времена.
- У овом тренутку наставите са кувањем. Загрејте плочу док се не загреје; са пергаментним папиром, подигните хлеб и окрените га на тепсију, уклањајући пергаментни папир. Покријте поклопцем одржавајући веома високу топлоту: након неколико тренутака можете приметити да пиадина почиње доста да бубри. Брзо је окрените, уз помоћ лопатице и довршите кување.
- Уклоните омоте са тањира и послужите врло вруће уз поврће, сосеве, месо или сиреве.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Напуните ове омоте свиме што вам се највише свиђа, од поврћа до џема, од сирева до сухомеснатих производа и још много тога!
Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Тај напухани пиадин са џиновским мехурићима је рецепт који спада у групу хлеба и слично.
То је прилично калорична храна, чију енергију углавном снабдевају угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
Влакна су у изобиљу док холестерола нема.
Не садржи састојке богате хистамином нити хистаминолибераторе. Садржи глутен, али не и лактозу.
Пуффед Пиадине са џиновским мехурићима производ је који уместо хлеба подлеже уобичајеној исхрани већине становништва. Вишак је контраиндикован у исхрани гојазних, дијабетичара и хипертриглицеридемика.
Морају се искључити из исхране за целијакију, али не и за интолеранцију на хистамин и лактозу.
То је рецепт који поштује млечно-ово вегетаријанске и веганске критеријуме.
Просечна порција напуханог пиадина са џиновским мехурићима је 50 г (око 130 кцал).
Пробајте и традиционалне облоге са бундевом, печуркама и димљеним сиром.
