Данас ћемо припремити торту од мрвица типичну за северну Италију, звану Сбрисолона или Фреголота. Ови називи могу бити бизарни, али потичу из локалног дијалекта: у Мантови се „брициола“ назива „бриса“, док се у Венету назива „фрегола“. Отуда и назив десерта! Главни састојци су бело брашно, жуто брашно, шећер и бадеми. Да бих мало смањио калорије, променио сам неке дозе у односу на традиционални рецепт!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 414 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тестенине
- 100 г белог брашна типа 00
- 100 г жутог кукурузног брашна
- 100 г бадема
- 60 г (1 подлога) јаја
- 50 г путера
- 100 г смеђег шећера
- 1 прстохват соли
- Нарибана кора необрађеног лимуна
Служити
- 1 капљица ракије
Потребни материјали
- Бовл
- Сито
- Вага тежи храни
- Миксер
- Тава пречника 24 цм
- Ренде
Припрема
- У посуди блендера сједините око 80 г бадема. Мешајте док не добијете прах.
- У чинију просијте бело брашно и помешајте кукурузно брашно (пожељно је да преферирате врсту ситнозрнатог кукурузног брашна) са бадемовим брашном, 80 г смеђег шећера и сољу. Укус са нарибаном корицом лимуна.
Да ли сте знали да
У овом рецепту смо мало изменили оригиналне дозе, смањивши количину путера на 50 г (уместо на 100) и користећи цело јаје уместо само жуманце.
Могуће је поново погледати сбрисолону на вегански начин: у овом случају, препоручљиво је заменити путер домаћим маргарином, а јаје сојиним млеком.- Додајте путер на собној температури и рукама га умешајте са брашном док не добијете мрвичасту и песковиту смесу.
- Помешајте све са јајетом (беланце и жуманце): мораћете да добијете мешавину влажних и грубих мрвица.
- Рерну загрејте на 180 ° Ц.
- Зглобну тепсију пречника 24 цм обложите папиром за печење, па сипајте мешавину мрвица, лагано је спљоштећи благим притиском рукама: површина не сме бити уједначена. Завршите тако што ћете убацити преостале целе бадеме и посипати смеђим шећером.
- Пеците на 180 ° Ц (проветрено) 20-25 минута.
- Извадите из рерне, оставите да се охлади и поређајте на удубљену плочу. Поспите мало ракије по површини колача и песницом сломите сбрисолону на комаде. Колач послужите у неправилним комадима.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Сбрисолона је спремна! То је колач који се, барем у мом делу, користи за давање пријатељима и родбини за Божић (али морам признати да га волим спремати чак и у екстра божићном периоду!). Пробајте: укусно је!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Сбрисолона је намирница која спада у групу десерта.
Има висок унос калорија, углавном га обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложени (скроб), незасићене масне киселине и протеини средње и високе биолошке вредности.
Влакна су у изобиљу, а холестерол је присутан у средњим ентитетима.
Сбрисолона не подлеже веганској исхрани, док је дозвољена у ово-вегетаријанској исхрани.
Није погодан за исхрану против прекомерне тежине, хипергликемије (или дијабетес мелитуса типа 2) и хипертриглицеридемије; у случају хиперхолестеролемије, препоручљиво је јести у малим порцијама.
Садржи лактозу и глутен, због чега га треба искључити из исхране због сродних нетолеранција.
Просечна порција Сбрисолоне је око 20-30г (85-120кцал).
