Жудите за француским слаткишима? Не морамо нужно да летимо у Француску да бисмо их пробали! У ствари, данас ћемо помешати беланца, бадеме и шећер дајући живот сада познатим мацаронима, неодољивим пецивима која су у овом периоду тако модерна. То је нека врста безе, опћенито обојене и сложеније од оригинала, затим пуњене ганацхе кремом или другом кремом по вашем избору. Погледајмо како се припремају мацарони.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 365 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За око 100 мацарона (50 слаткиша)
- 25 мл воде
- Око 80 г (2 средње) беланца
- Неколико капи црвено-плаве боје
- 90 г бадема
- 85 г шећера
- 100 г шећера у праху
За пуњење (опционо)
- Око 200 г чоколадног ганацхеа
Потребни материјали
- Електрична мутилица
- Мала шерпа
- Термометар
- Спатула
- Сац а поцхе
- Миксер
Припрема
- Исецкајте бадеме са шећером у праху док се не добије врло фини прах. Пола беланаца помешајте са мешавином бадема и шећера, док не добијете пасту.
- Преостали снег од беланаца умутите са 15 г гранулираног шећера.
- У међувремену загрејте преосталих 70 г гранулираног шећера са водом и кувајте док не достигне 112-118 ° Ц.
- Настављајући да мутите беланца, сипајте јако загрејан шећер најмање 8-10 минута: мораћете да добијете веома сјајну и чврсту смесу.
- Убаците безе у мешавину бадема, нежно мешајући и одоздо према горе.
- Поделите тесто у две чиније: у један део теста додајте кап плаве боје, а у други кап црвене боје.
- Смесу сипајте у кесицу са глатким изливом.
- 2 плеха обложите папиром за печење. Са кесицом за пециво формирајте мале праменове теста, водећи рачуна да оставите размак између једног и другог.
Да ли сте знали да
За разлику од многих рецепата, макаронима које смо предложили није потребан одмор пре кувања: они су у ствари спремни за кување у рерни!- Рерну загрејте на 200 ° Ц: плоче пеците 1 минут на 200 ° Ц. Без отварања врата пећнице, смањите температуру на 180 ° Ц и пеците 2 минута. Завршите кување на 150 ° Ц 5 минута.
- Искључите рерну и оставите макароне 2 минута пре него што их извадите.
- Извадите плоче из рерне и оставите да се потпуно охладе пре него што извадите макароне са пергаментног папира.
- Напуните слаткише чоколадним ганацхеом.
Права идеја
У овом случају, мацароне смо напунили ганацхеом од тамне чоколаде. Међутим, могу се пунити и лешницима, пистаћима, лимуном, кремом од воћа итд.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ево наших мини француских креација! Схватам да припремање мацарона није тако брзо, а за рецепт је потребно и неко време, али шта је са резултатом? Труд се исплатио!
Пробајте и веганске мацароне: права револуција у кухињи!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Макарони су веома калорични слаткиши јер су богати једноставним угљеним хидратима и мастима (добар унос влакана потиче од бадема). Из тог разлога макарони нису погодни за исхрану особа са вишком килограма и дијабетичара типа 2. здраве, просечна порција Макароне су око 30-40 г (110-150 кцал).
.jpg)
.jpg)
