Чак и ако нисмо у најпогоднијем времену за ово поређење, покушајте да замислите слатко бело и мекано као снег, а које вам после првог залогаја топи срце попут леда на сунцу. Па, данас ћемо заједно скувати деликатан пудинг од бадема који је, не изненађује, крштен „бианцомангиаре“.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 136 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За Бианцомангиаре
- 600 мл бадемовог млека
- 60 г пиринчаног брашна
- 60 г шећера
- Необрађена корица лимуна
- Есенција ваниле
За сос
- 60 г нарезаних бадема
- 60 г шећера
Потребни материјали
- Силиконски или алуминијумски калупи
- Бовл
- Бич
- Вага тежи храни
- Ренде
- Тигањ
Припрема
- У шерпу сипајте око 500 мл бадемовог млека и зачините корицу лимуна и есенцијом ваниле. Загрејте биљно млеко, додајући шећер.
- У међувремену, растворите пиринчани скроб са преосталим бадемовим млеком.
Алтернативна идеја
Бланцманге се може припремити са бадемовим млеком (као у овом случају), или са било којом другом врстом биљног или животињског млека (за не-веганску верзију). Осим тога, може се послужити са карамелизованим бадемима, чоколадним сосом или воћним сосом (нпр. Јагоде).
Као алтернатива пиринчаном скробу, може се користити и кукурузни скроб, бело брашно или стакло (5 г).- Када млеко почне да кључа, додајте растворени скроб и наставите да кувате на средњој ватри, све док смеса не почне да се згушњава.
- Сипајте пудинг у велики калуп или у једноделне калупе, претходно навлажене.
- Пустите да се бланцманге потпуно охлади, прво на собној температури, а затим у фрижидеру најмање пар сати или док се потпуно не охлади.
- Када се пудинги стегну, извадите их из калупа.
- Посветите се припреми карамелизованог соса од бадема. У шерпу сипајте шећер и додајте кашичицу воде. Кувајте 3-4 минута да добијете карамел. Затим додајте кришке бадема.
- Бланцманге послужите са сосом од карамеле и бадема.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Бланцманге је веома популаран десерт на острвима (Сицилија и Сардинија) и у долини Аосте, али који је својим укусом освојио све регионе Италије! Верзије су заиста небројене: у ствари, може се послужити са свежим воћем, чоколадом, кафом или се може обогатити кремом или засладити медом! Шта ће бити ваш омиљени бланцманге?Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Бианцомангиаре са бадемима је рецепт који је део десерта.
Има просечан унос калорија, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди са средње ниском биолошком вредношћу.
Садржај влакана је знатан, а холестерола нема.
У одговарајућим деловима, Бианцомангиаре са бадемима је погодан за било коју дијету; они са прекомерном тежином и против метаболичких болести нису изузетак.
Нема контраиндикација за целијакију и нетолеранцију на лактозу.
Релевантно је у вегетаријанској и веганској исхрани.
Просечна порција хране (која се користи као ужина) одговара око 100 г (135 кцал).
