ЦАРНИВАЛ ДРАГОН - МАСЦАРПОНЕ ЧОКОЛАДНА САЛАМА

Лична карта рецепта

453 КЦал калорије по оброку

Ингредиантс

За змаја

220 г сувог кекса
Ако је потребно: неколико кашика млека
50 г лешника
20 г шећера у праху
20 г горког какаа
50 г тамне чоколаде
150 г масцарпонеа

За декорацију

Око 50 г засићених бадема или чоколадних посипа у боји
Око 30 г нарезаних бадема
Шака (8-10 комада) пињола
10 г (1 комад) сувих кајсија
Шака Гоји бобица

Потребни материјали

Пластичне кесе
Оклагија
Бовл
Варјачом
Платтер
Тигањ
Даска за сецкање
Книфе

Припрема

У тигању препеците лешнике водећи рачуна да их често мешате како их не бисте опекли. Лешнике грубо исецкати.
Суве кексе измрвите: да бисте олакшали овај поступак, препоручљиво је да кексе сакупите у пластичну кесу и помоћу оклагије смањите у неправилне мрвице.
Исецкајте чоколаду и нежно је отопите у микроталасној.
У чинији помешајте мрвице кекса са лешницима, шећером у праху (опционо), отопљеном чоколадом, просејаним горким какаом и маскарпонеом: мешајте све док не добијете тесто које се може обрађивати рукама, али није лепљиво. Ако је тесто превише суво, додајте неколико кашика млека; обрнуто, ако је тесто лепљиво, додајте мало измрвљеног кекса.

Да ли сте знали да
Прецизне дозе сувих састојака и влажних састојака зависе од врсте кекса који се бира. У овом рецепту смо користили светле кексе без маслаца; масцарпоне је замена за јаја и путер, два састојка који се обично користе у припреми чоколадне саламе.

Рукама обрађујте чоколадну мешавину док не добијете кобасицу. Моделирајте саламу да јој да облик змије, водећи рачуна да један крај истањите и направите врх (да добијете реп), а да „супротни екстремитет остане више“ отечен (за извођење главе).
Да бисте отворили змајева уста, поделите крај рукама или кашиком у два хоризонтална дела: да бисте држали уста отворена, унутра можете уметнути алуминијумску куглу.
Чекајући да се змајева уста учврсте, посветите се украшавању тела уметањем комадића бадема дуж бочних страна и бојом леђа прскањем.
Ако је змајева глава и даље премекана, ставите је у фрижидер на десетак минута. Када се скрутне, могуће је довршити украшавање: извадити алуминијумску куглу из уста и добити очи гоји бобицама или ушећереним бадемима, зубе са пињолима и језик са дехидрираном кајсијом (боље је исећи за стварање рачвасти ефекат).
Вратите змију у фрижидер на најмање један сат. Послужите нарезаног карневалског змаја.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Ако вам се свидјела идеја, можете се надахнути овим рецептом, али употријебите тијесто за стварање других забавних карневалских фигура или моделирајте чоколадну саламу да набавите играчке, лутке или све што вам машта налаже.

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Карневалски змај је храна која спада у групу десерта.
Има веома висок унос енергије, који пре свега обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
Масне киселине имају тенденцију да буду незасићене, угљени хидрати пре свега сложени, а протеини углавном средње биолошке вредности.
Влакна су добро присутна, а холестерол није толико релевантан.
Карневалски змај је намирница која не подлеже исхрани против прекомерне тежине, хипергликемије и хипертриглицеридемије; такође је контраиндикована у случају интолеранције на лактозу и глутен.
Може се укључити у млечно-ово-вегетаријанску исхрану, али не и у веганску.
Просечна порција Царнивал Драгон-а је око 15-30г (70-135кцал).