РАЈСКЕ ГРИЦКАЛИЦЕ

Лична карта рецепта

219 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За рајски колач

150 г белог брашна типа 00
16 г прашка за пециво
Есенција ваниле
1 прстохват соли
140 г шећера у праху
90 г путера
170 г јогурта
240 г (4 средње) јаја
150 г кромпировог скроба

За покриће

20 г шећера у праху

За крему од млека

Есенција ваниле
200 г свеже павлаке
45 г кукурузног скроба
100 г концентрованог млека
10 г меда
400 мл млека

Потребни материјали

Бовл
Електрични ручни миксер
Вага тежи храни
Папиром за печење
Правокутна посуда димензија 20 к 30 цм
Сито
Даска за сецкање
Книфе
Тепсија
Бич

Припрема

Пре свега, посветите се припреми рајског колача. У чинији умутите путер на собној температури са шећером у праху и укусите са неколико капи есенције ваниле. Радите све то 5 минута. У међувремену ољуштите јаја и одвојите жуманца од беланаца.
Додајте једно по једно жуманце у крему од маслаца, водећи рачуна да следећу додате тек након што се прво потпуно упије.
Сада додајте јогурт и, у кашикама, скроб од кромпира, прашак за пециво и бело брашно: мораћете да добијете густу, кремасту и компактну смесу.

Оригинални рецепт
У овом рецепту смо променили дозе у односу на класичну рајску торту. Уместо 250-300 г путера користили смо само 90 г, компензујући са 170 г јогурта (није присутан у класичној формули). Број јаја је такође смањен у односу на оригинал. Шећер је смањен за више од половине (140 г наспрам 300 г), док су дозе брашна и скроба задржане. Резултат је и даље оптималан.
Као алтернатива рајском колачу, могуће је припремити колач од маргерите.

Рерну загрејте на 160 ° Ц.
Правоугаону шарку са шаркама обложите папиром за печење димензија 20 к 30 цм.
Беланца умутите у чврст снег, додајући прстохват соли.
У смесу убаците беланца, пазећи да их додајете неколико одједном и увек мешајте одозго надоле како се смеша не би распустила.
Пребаците тесто у тепсију, лагано поравнајте окрећући посуду. Пеците колач на 160 ° Ц 30 минута.
У међувремену се посветите припреми млечне креме. 300 мл млека сипајте у шерпу и загрејте заједно са кондензованим млеком; ароматизирајте есенцијом ванилије и додајте мед. Растворити кукурузни или пиринчани скроб у преосталом хладном млеку, помажући да се грудвице растопе жицом.Склоните са ватре, прекријте прозирном фолијом и оставите да се хлади најмање један сат у фрижидеру.
Свежу павлаку умутите до чврстих врхова.
Када се млечна крема охлади, извадите је из фрижидера и помешајте са свежом шлагом: млечна крема је спремна.
Рајски колач извадите из рерне и оставите да се охлади.
Кад је колач хладан, прережите га водоравно на пола.
Подлогу напуните кремом, пажљиво је поравнајте, па фил прекријте другим делом колача.
Оставите торту у фрижидеру да се стврдне неколико сати.
Исеците торту на правоугаоне кришке, довршавајући торту по ивицама ако је потребно: са овим дозама добијате 12 кришки.
Поспите шећером у праху и послужите.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Домаће рајске грицкалице су посебне за свакога: савршене за послуживање након породичног ручка, за давање деци за здраву ужину или за укусан доручак! Наравно, можете их прилагодити и променити пуњење: како би било да их напуните кремом од млека и малина?
Пробајте и нарезане млечне грицкалице!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Парадисо грицкалице су намирнице које припадају групи десерта.
Имају значајно снабдевање енергијом, које углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, засићене масне киселине и пептиди високе биолошке вредности.
Влакна су безначајна и чини се да је холестерол веома релевантан.
Рајске грицкалице нису погодне за већину дијета. Посебно их треба ограничити у случајевима прекомјерне тежине, хиперхолестеролемије, хипертриглицеридемије, хипергликемије и дијабетес мелитуса типа 2.
Контраиндикована је у случају целијакије и не подлеже исхрани због интолеранције на лактозу.
Релевантна је за вегетаријанску филозофију лацто ово, али не и за веганску.
Просечна порција грицкалица је 50 г (око 110 кцал).