Данас сам одлучио да вас узмем за руку да вас одведем у своју земљу, да вас натерам да откријете рецепт Предања. Желео бих да вам представим торту са древним пореклом, типичну за Венето: данас ћу вам скувати Трессиан, десерт припремљен од кукуруза и белог брашна, обогаћен јабукама и сувим воћем. То је врста пуњене паленте, која се затим кува у рерни.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 125 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тесто
- 800 мл воде
- нарибана кора необрађеног лимуна
- 10 г прашка за пециво
- 60 г (1 подлога) јаја
- 100 г белог брашна типа 00
- 20 г бадема
- 40 г ораха
- 80 г султана
- 500 г јабука
- 50 г шећера
- 1 прстохват крупне соли
- 170 г претходно куваног кукурузног брашна или 210 г жутог кукурузног брашна
- 200 мл млека
Позлати
- 20 г смеђег шећера
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Потребни материјали
- Велики лонац са поклопцем
- Ладле
- Даска за сечење хране
- Книфе
- Бовл
- Правоугаона посуда
- Папиром за печење
- Мала чинија
- Прецизна равнотежа
- Ренде
- Сито
- Бич
Припрема
- Прво припремите паленту. Сипајте воду и млеко у велику шерпу, па прокухајте. Чим почне да кључа, додајте крупну со и сипајте 170 г претходно куваног кукурузног брашна (или 210 г класичног кукурузног брашна), настављајући да мешате. умутити да се избегну грудвице Чим се палента почне згушњавати, додати шећер и кувати 5 минута.
Да ли сте знали да
У овом рецепту смо користили претходно кувано кукурузно брашно како бисмо убрзали време. Оригинални рецепт, пак, захтева употребу класичног кукурузног брашна: у овом случају, поред повећања доза (210 г), потребно је да се палента кува најмање један сат.- У међувремену суво грожђе намочите у врелу воду, а суво воће (бадеме и орахе) крупно исецкајте ножем. Они који желе могу да обогате десерт сувим кајсијама, сувим шљивама, сувим смоквама, цитронима или пињолима.
- Окрените меку паленту у веома велику чинију да се загреје.
- Јабуке огулите и нарежите на врло мале комаде. У паленту додајте суво воће, јабуке, суво грожђе и нарибану корицу лимуна, уз темељито мешање.
- Сачекајте десетак минута, па додајте јаје, бело брашно и просијани квасац.
Да ли сте знали да
неки рецепти Трессиан Венето предлажу да се палента потпуно охлади пре него што додате остале састојке. У овој верзији, палента се мора припремити чвршћа и мора се провући кроз сито. Лично више волим верзију коју сам предложио у овом видеу, много практичнију и једноставнију.- Укључите рерну на 180 ° Ц.
- Правоугаону тепсију обложите навлаженим пергаментним папиром, па смесу сипајте у тепсију, изравнавајући дрвеном кашиком.
- Науљите површину са 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља и колач поспите смеђим шећером.Колач пеците на 180 ° Ц око 1 сат.
- Извадите колач из рерне и оставите да се потпуно охлади пре него што га исечете на кришке или коцкице.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
А ово су залогаји Трессиан Венета. Волим откривати типичне рецепте из различитих земаља: надам се да сте и ви могли уживати у типичном десерту из мог краја.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Колач са кукурузним брашном, јабукама и сувим воћем (Трессиан) је нискокалорични десерт, богат полинезасићеним и есенцијалним масним киселинама, богат влакнима и са мало холестерола. Због свих ових нутритивних карактеристика, колач са кукурузним брашном, јабукама и сувим воћем (Трессиан) свакако је погодан за „исхрану“ хиперхолестеролемичара и, одговарајуће контекстуализован, такође за исхрану субјекта у ограничењу калорија. Просечна порција колача са кукурузним брашном, јабукама и орасима (Трессиан) износи око 80-90г (100-115кцал).
-effetti-sulla-salute.jpg)
