Консултовао сам часопис за кување када сам осетио како ми се појачава саливација при погледу на фотографију која ме је посебно погодила: била је то дивна фоцацциа пуњена грожђем. Нисам губио време и одмах сам поновио рецепт, уневши неке промене као и увек. Резултат је био невероватан: ако желите да вам уста испеку, следите овај укусни видео рецепт!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 208 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За квасац
- 100 г Манитоба брашна
- 100 мл воде
- 2 г сувог пивског квасца
- 1 кашичица смеђег шећера
Опрати
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 20 г смеђег шећера
За главну тестенину и за пуњење
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 8 г соли
- 250 г јагода или црног грожђа
- 60 г + 20 г шећера од трске
- 100 мл воде
- 300 г Манитоба брашна
Потребни материјали
- Посуде различитих величина
- Четвртаста посуда са стране 22 цм
- Папиром за печење
- Четка
- Вага тежи храни
- Транспарентни филм
- Сито
Припрема
- Прво се посветите припреми квасца. У чинију просијте брашно од манитобе и додајте кашичицу смеђег шећера, 2 г сувог квасца и све помешајте са 100 мл воде док не добијете лепљиво и неоходно тесто. Прекријте тесто прозирном фолијом и оставите да се полако диже око сат времена или док квасац не добије веома мекан и обиман изглед.
Алтернативе ок
У овом рецепту предлажемо употребу сувог пивског квасца. Алтернативно, могуће је користити 6 г свежег пивског квасца (раствореног у води) или матичног квасца у дозама једнаким 30% укупне тежине брашна.- У међувремену ољуштите грожђе и добро га оперите.
- Кад је квасац набубрио и омекшао, наставите са припремом главног теста. У чинију просијте брашно од манитобе, додајте 60 г шећера од целе трске, уље, воду, со и квасац. Снажно рукама док не добијете глатко и баршунасто тесто.Поделите тесто на две једнаке лоптице и оставите да одстоји 10 минута: на овај начин се тесто опушта и биће га лакше разваљати у следећем кораку.
Полу-интегрална верзија
Ову фокацију је могуће направити у полузрнатој верзији: уместо употребе 300 г брашна од манитобе (током припреме главног теста), могуће је користити 150 г интегралног брашна и 150 г брашна од манитобе или 00 брашно.искључиво коришћење интегралног брашна како би се избегло отежавање теста.- У међувремену, обложите квадратни плех страница 22 цм пергаментним папиром.
- На пергамент папир сипајте кап уља, па рукама распоредите део теста пазећи да покрије целу површину.Напуните грожђем од јагода и поспите са 20 г целог шећера од трске.
- Други део теста разваљајте рукама. Тако добијено поље теста распоредите на врх фила, пазећи да притиснете по ивицама да се тесто прилепи.
- Премажите површину уљем и завршите смеђим шећером.
- Ставите посуду са фоцацциом у топло и влажно окружење. Оставите да нарасте неколико сати или док фокација не удвостручи запремину.
Да ли сте знали да
Тесто се лако диже у топлом и влажном окружењу. Да бисте то урадили, препоручљиво је загрејати рерну на 180 ° Ц 2 минута, а затим је искључити. Тако се тесто оставља да надолази у овом топлом, благо влажном окружењу, заштићено од промаје.- Загрејте рерну на 220 ° Ц (статички). Ставите слатку фоцацциу у рерну и пеците 15 минута. Затим смањите температуру на 180 ° Ц и наставите још 20 минута.
- Извадите фоцацциу из пећнице, оставите да се охлади и послужите.
- Фоцацциа се може држати у фрижидеру 2-3 дана. За дуже складиштење препоручује се дубоко замрзавање.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Укусна за доручак или за алтернативну ужину, фоцацциа коју сам предложио освојиће свачије непце, посебно оне који не одолевају грожђу! Ако желите, можете променити и врсту пуњења и грожђе од јагода заменити боровницама, бресквама , јагоде или купине!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Слатка фокача са грожђем од јагода је намирница која се може контекстуализовати међу десертима.
Пружа просечну количину енергије (у односу на слатку храну), коју углавном снабдевају угљени хидрати, затим протеини и на крају липиди. Угљени хидрати су углавном сложени, пептиди средње биолошке вредности и мононезасићене масне киселине. Холестерол је одсутан, а влакна су релевантна.
Слатка фокација са грожђем од јагода није нарочито погодна за исхрану особа са вишком килограма и одређених метаболичких болести; у случају дијабетеса мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије, боље је смањити удео и учесталост конзумирања. Вегетаријанска и веганска исхрана. Од значаја је за исхрану особа са нетолеранцијом на лактозу, али не и за целијакију.
Просечна порција слатке фокације са јагодом је око 50 г (105 кцал).
.jpg)
