Немате идеје за алтернативни сос од тестенина? Ово је сезона за тиквице: зашто не бисте припремили свеж и лаган песто? Тестенине ће вам бити захвалне и биће то "експлозија свежине и укуса! За овај рецепт потребне су нам свеже тиквице, шака пињола, гомила босиљка и немасни јогурт!"
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 173 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 200 г тиквица
- К.б. бибера
- К.б. соли
- 125 г јогурта
- 60 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- Неколико листова менте
- 20 г босиљка
- 1 чешањ белог лука
- 20 г пињола
- 30 г зачињене рицотте
Потребни материјали
- Ренде
- Цоландер
- Потопни блендер
- Бовл
Припрема
- Оперите тиквице, уклоните им крајеве и нарибајте их да добијете јулиенне.
- Јулиенне од тиквица сакупите у чинију, па додајте мало соли: оставите тиквице да се одморе десетак минута. Оцедите тиквице кроз цедиљку да бисте уклонили вегетациону воду.
Да ли сте знали да
Со, осмозом, погодује уклањању вегетацијске воде из тиквица. Овај трик је важан јер употребом сирових тиквица избегавате да добијете превише воденасти песто.- Пињоле препеците у тави како бисте појачали арому.
- Оперите босиљак и нану, осушите лишће.
- Листове босиљка и нане сакупите у чаши миксера, па додајте тиквице, обичан јогурт, со, бибер, чешањ белог лука (по избору) и нарибану зачињену рицотту. Постепено мешајте додајући екстра девичанско маслиново уље.
Прави савет!
Природни јогурт је необичан састојак у припреми јогурта: препоручује се да се њиме смањи количина уља која је песту потребна за постизање кремасте конзистенције.- Песто је спреман и може се користити за зачињавање тестенина, лазање са печењем, за обогаћивање канапеа или као зачин за ћуфте.
- Може се држати у фрижидеру, у стакленим теглама, 3-4 дана, водећи рачуна да се површина прекрије уљем. За дуже складиштење препоручује се замрзавање.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Песто од тиквица је свеж и лаган, идеалан за развесељење ваших омиљених првих јела! Лепота је у томе што је песто од тиквица посебан не само за тестенине, већ и за припрему укусних канапеа или умака за пинзимонио!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Песто од тиквица и јогурта је намирница која је део групе пратећих сосова за прва јела, предјела и аперитиве.
Има значајно снабдевање енергијом, које углавном обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини. Масне киселине су углавном мононезасићене, једноставни угљени хидрати и пептиди високе биолошке вредности.
Количина холестерола није битна и влакна су добро присутна.
Песто од тиквица и јогурта је рецепт који се не може посебно посветити исхрани против прекомерне тежине и метаболичких болести, чак и ако не показује контраиндикације за дислипидемије, хипертензију и хипергликемију.
Храну толерише вегетаријанска филозофија лакто ово, али не и веганска.
Може се користити у исхрани против целијакије, али не и за интолеранцију на лактозу.
Просечна порција зависи од укупне количине тестенине или канапеа које треба зачинити; може одговарати 30-60г (око 50-105кцал).
