Добро пронађено у студију за храну Ми-персоналтраинерТв.Данас ћемо предложити посебно прво јело, чији је главни састојак пане царасау, типичан танки сардинијски хлеб, припремљен са квасцем, сољу, водом и брашном од тврде пшенице. Морате знати да се пане царасау може похвалити и другим надимком: многи га зову "музички папир" да би запамтили његову изузетну сличност са древним пергаментима на којима је некад била утиснута света музика. Према другим изворима, међутим, назив "царта мусица" приписан је овом знатижељном хлебу како би се истакла хрскава мрвица која се осећа када загризете комад. Нема више брбљања и вратимо се нашем рецепту: данас ћемо утопити слојеве хлеба од карасауа у ситно исецканом сосу од тиквица и оставити га да спава на кревету од страццхина и димљеног сира сцаморза.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 200 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 5 листова (око 200 г) хлеба од карасауа
- к.с. воде
- 500 г тиквица
- к.с. соли
- к.с. бибера
- 1 кашика (10 мл) екстра девичанског маслиновог уља
- 300 г страццхина
- 150 г сира Асиаго
- 30 г ренданог пармезана
Потребни материјали
- Врела вода за омекшавање хлеба од карасауа
- Електрично или ручно ренде за резање тиквица
- Ножеви и кашике
- Сецкалица за млевење сира
- Стаклени тигањ
- Алуминијум за покривање посуде
- Ренде за пармезан
Припрема
- Оперите тиквице и уклоните им крајеве. Нарибајте их специјалним алатом. Сипајте тиквице у траке од јулијева у шерпи са мало екстра девичанског маслиновог уља, соли и бибера. Кувајте на умереној ватри десетак минута.
- У међувремену, уситните азијски сир (или другу врсту развученог сира) кухињским процесором: на овај начин ћемо моћи боље да распоредимо сос по слојевима хлеба.
- Загрејте ½ литре воде и сипајте је на велики и пространи тањир.
- Лагано положите листове хлеба од карасауа у воду на неколико секунди: хлеб мора мало да омекша, али да ипак омекша.
- Стаклену посуду обложите хлебом од карасауа. Добро је запамтити да се врло танки листови хлеба од карасауа ломе: све је ово карактеристика овог хлеба и чини се да ће, кад се скува, појести класичну лазање.
- Кад су тиквице спремне, премажите велики слој соса преко првог слоја хлеба од карасауа. На тиквице положите неколико комада страццхина и поспите претходно нарибаним сиром.
- Поступите на овај начин као пита: затим прекријте другим листом хлеба од карасауа омекшаног у води, затим тиквицама и сиревима.
- Завршите слојем тиквица и нарибаним пармезаном.
- Покријте посуду алуминијумском фолијом како површина пите не би поруменила. Пеците пећницу око 30 минута; препоручљиво је уклонити алуминијумску фолију након 20 минута, како би се осигурало да топлота рерне може савршено да порумени површину.
- Послужите питу врло врућу.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Пита од хлеба од царасауа пушта праву музику (а шта је са укусом?). идеално као прво јело или као једно јело: одлична алтернатива класичној лазање са месним сосом и бешамелом како бисте остали у форми без жртвовања укуса.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пита од хлеба од царасауа са тиквицама, страццхином и Асиагом јединствено је јело. Унос енергије није претјеран, иако се липидна фракција може сматрати прекомјерном, посебно имајући у виду да се углавном ради о животињским масним киселинама; с друге стране, дио овог нереда би вјероватно могао досећи 300-340 кцал и, с обзиром на то да је то је једно јело, његова конзумација би се могла контекстуализовати са умереном учесталошћу чак и у неким нискокалоричним дијетама које нису посебно рестриктивне. МОЛИМ ОБРАТИТЕ ПАЖЊУ: процентуалне вредности ац. засићене, мононезасићене и полинезасићене масти нису доступне, али се ипак разликују од нуле.
