У кинеском ресторану сам први пут пробао кнедле од пиринча и био сам одушевљен! Али не можете увек ићи у кинески ресторан! Па сам претраживао на интернету, експериментисао у кухињи и пронашао сам идеалан рецепт! Успео сам да добијем тесто које је, по мом мишљењу, феноменално: једва чекам да вам дозволим да испробате мој рецепт за њоке од пиринча: да видимо заједно!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 218 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За око 50 пиринчаних кнедли
- 120 г пиринчаног брашна
- 70 г белог брашна типа 00
- Око 120 мл воде
Потребни материјали
- Вага тежи храни
- Бовл
- Варјачом
- Транспарентни филм
- Оштар нож
- Даска за пециво
- Сито
Припрема
- У чинију просијте пиринчано брашно и бело брашно. Постепено и мало по мало додавати млаку воду.Мешати дуго док се вода потпуно не упије. Ако вам се тесто лепи за руке, додајте још мало пиринчаног брашна: тесто мора бити баршунасто, мекано и без грудвица.
- Умотајте тесто у лист прозирне фолије и оставите да одстоји пола сата.
- Узмите тесто и узмите кобасицу дугу 25-30 цм. Лагано сломите горњи део добијеног цилиндра и тако изравнајте површину.
- Кобасицу од тестенине исеците на много кришки, дебљине неколико милиметара. Да бисте добили тање пиринчане кнедле, лагано притисните површину сваке кришке, водећи рачуна да задржи елиптични облик. Њоки од пиринча су танке кришке теста, елиптичног и издуженог облика, са тупим крајевима.
Алтернативни метод
За припрему кнедла од пиринча могуће је следити још један поступак. Након добијања теста и остављеног да се одмори, побрашните радну површину и тесто танко разваљајте оклагијом. Са глатким пецивом, добијете траке теста висине неколико цм. Исеците сваку траку на комаде да бисте добили правоугаонике. Да би се одржао елиптични облик, типичан за пиринчане кнедле, препоручљиво је крајеве сваког правоугаоника исећи кашичицом.- Њоке поређајте на побрашњену посластичарску даску или на крпу. Њоки се могу одмах скувати: након што су их потопили у благо посољену воду, спремни су за 10-12 минута кључања. Сирови, могу се држати у фрижидеру неколико дана: у овом случају, препоручљиво је покрити их крпом или их затворити у врећицу, уз одржавање одређене удаљености између једног и другог како се не би направили штап. За дуже складиштење препоручује се замрзавање.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Колико је времена требало да се направи рецепт? Потрошивши мало и уз мало труда, припремили смо наше врло личне кнедле од пиринча: сада их морамо само скухати. За кување предлажем да их потопите у доста слане воде и кувате 10 минута. Касније бисмо могли да их окусимо сосом који нам се највише свиђа! Пратите ме у следећем рецепту: показаћу вам свој омиљени прелив за ове њоке!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Њоки од пиринча одговарајућа су намирница за припрему првих јела. Имају не превише висок унос енергије, мада треба узети у обзир да су, за разлику од сувих тестенина, њоки већ прилично хидрирани, па ће током кувања апсорбовати мање воде.
Унос енергије углавном обезбеђују угљени хидрати, затим протеини и липиди.Холестерол нема, а влакна нису превише релевантна.
Кнедле од пиринча погодне су за већину дијета, али их дијабетичари, хипертриглицеридеми и гојазни морају умерено конзумирати. Нису погодни за целијакију јер садрже глутен.
Просечан део варира у зависности од зачина који се користи.
