Здраво момци, врућина је коначно стигла, а са њом и мало среће, признајмо: чак и столови изгледају као да се радују и оживљавају бојама. Из тог разлога данас бих вам понудио идеално јело за лето , свеже, лагано и са мало калорија: кришке говедине са зеленим сосом. Уместо да се задржавам на прецизним дозама, у овом видео рецепту бих желео да продубим начин кувања и изузетно посебну презентацију овог јела.У међувремену, да видимо шта нам треба, па ћу објаснити како се ово фантастично говеђе месо савршено кува.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 117 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За месо
- к.с. (око 700 мл) сирћета
- к.с. (око 700 мл) воде
- 800 г сребрне стране или друге врсте говедине
- прстохват соли
За салса верде
- к.с. соли
- 60 г (1 подлога) јаја
- Око 30 г корнишона
- Око 100 мл сирћета
- 30-50 г устајалог хлеба
- 2-3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 30 г зелених маслина
- 30 г капара
- 2 филета инћуна
- 80 г чистих листова першуна
- к.с. бибера
Потребни материјали
- Велика чинија
- Тепсија
- Чаше или шоље (за мерење количине течности)
- Резач или оштар нож
Припрема
Округло месо добија се са задње бутине говедине: то је један мишић, округао, компактан и врло немасан.
- Округло месо мацерирајте 4 сата у раствору воде и сирћета у једнаким деловима: количина воде и сирћета зависи од величине изабране чиније и величине меса: сматрајте да маринада увек мора да покрије месо до најмање преко 3 цм.
- Извадите месо из течности и одбаците маринаду.
- Скувајте воду и сирће (још увек у једнаким деловима) и прокухајте сребрну страну сат и по.Оставите да се месо потпуно охлади у истој течности за кување.
Да ли сте знали да
Дозвољавање месу да се охлади у течности за кување важна је мера предострожности како би се спречило да крхотине доживе нагле промене температуре: на овај начин се избегава очвршћавање меса.- После најмање 4 сата у течности за кување, оставите месо да се охлади у фрижидеру.
- Кад се охлади, изрежите ходалицу за бебе на прилично танке кришке: у ту сврху препоручујемо употребу секача, али је довољан и врло оштар нож.
- У овом тренутку поређајте кришке говедине на чинију за послуживање, уз обилно зелено сосово припремљено сецкањем першуна, мало инћуна, мало маслина, пар корнишона, мало капара, хлеб натопљен сирћетом, со, бибер, тврди -кувано јаје и мало екстра девичанског маслиновог уља.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Изузетно рафинирано говеђе месо у зеленом сосу идеално је јело за лето.Ја сам предложио ово дивно месо са зеленим сосом, али га можете јасно пропратити другим сосом, попут туњевине или тартара. Надам се да сам био јасан и исцрпан и ако имате било каквих питања или захтева, пишите ми испод или директно на Ми-персоналтраинер.ит.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Кришке говедине са зеленим сосом јело је на бази меса и јаја; доносе приличну количину масних киселина и „одличан део протеина високе биолошке вредности. Кришке говедине са зеленим сосом такође обезбеђују значајну количину холестерола, па њихов средњи део (иако карактерише умерена густина енергије) не требало би да пређе укупно 200-300г (230-350кцал).
.jpg)
