Данас ћемо научити о одређеном корјенастом поврћу: целеру, који се назива и глава целера или целер из Вероне. Изглед није баш привлачан: корен је у ствари сиров, кугласт и грудаст, али је укус деликатан и погодан је за припрему многих јела. Целер има својства упоредива са својствима обичног целера, односно диуретик, који реминерализује (пружа гвожђе, калијум и манган) и дезинфекциона средства. Права је штета што целер није баш познат: одличан је у салатама, али је и укусан куван у тигању, пржен или коришћен за припрему супа. Данас ћемо видети како да га очистите и како да га скувате у посуди за кување.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
-
Ингредиантс
- 500 г целера
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- К.б. соли
- К.б. бибера
- К.б. першуна
- Опционо: 1 кашика зрна сенфа
Потребни материјали
- Мала четка
- Даска за сецкање
- Книфе
- Тигањ
- Дрвена кашика или кашика
Припрема
- Корен темељито оперите, водећи рачуна да површину очистите четком како бисте уклонили нечистоће и трагове земље. Корен целера прережите на пола или четвртине, а затим ножем уклоните корицу.
Да ли сте знали да
Они који желе могу избећи уклањање корице: у овом случају препоручује се пажљиво очистити корен и продужити време кувања у тигању за 10-15 минута.- Корен исеците на кришке дебљине пар центиметара. Од сваке кришке исеците на траке, а затим на коцкице уобичајене величине.
- Загрејте тигањ и додајте пар кашика екстра девичанског маслиновог уља. Комбинујте целер исечен на коцкице, зачините сољу, бибером и по укусу додајте кашику семена сенфа.
- Одржавајте снажан пламен 2-3 минута, а затим смањите ватру, покријте поклопцем и наставите да кувате 10-15 минута, све док целер није мекан, али конзистентан.
- Искључите ватру и ароматизујте першуном.
Алтернативни укуси
Они који не воле сенф могу да га избегну додавањем и замене млевеним белим луком. Папар се може заменити чилијем, а першун ориганом и босиљком.- Целериац је спреман да прати укусна главна јела.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Алтернативни прилог као што је тава од целера је оно што је потребно да се на сто донесе нешто другачије, али укусно! Пробајте и слатко -киселу верзију тако што ћете кувати целер са неколико кашика грожђица и прскањем балзамико сирћета!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
НБ. Коментар исхране односи се на храну без уља.
Целер је производ који спада у ВИИ основну групу намирница.
Има низак унос енергије, углавном га обезбеђују угљени хидрати, затим протеини и на крају липиди.
Угљени хидрати су једноставни, масне киселине углавном незасићене, а протеини посебно ниске биолошке вредности.
Влакна су добро присутна, а холестерола нема.
Целер је намирница која је погодна за било коју дијету и нема контраиндикација у случају интолеранције на лактозу и глутен.
Такође се може укључити у вегетаријанску и веганску лакто-ово исхрану.
Просечна порција целерака је око 100-200 г (40-85 кцал).
.jpg)
