Е385 ЕДТА (ДИСОДИУМ ЦАЛЦИУМ ЕТХИЛЕНДИАМИНОТЕТРАЦЕТАТЕ)
Калцијум -динатријум етилендиаминтетраацетат је синтетичко антиоксидантно и секвестрирајуће једињење, које има функцију да обложи молекуле метала да блокира њихову реактивност.
ЕДТА је једињење које се широко користи у прехрамбеној индустрији, а пре свега може се индустријски додати зачинима, мајонезу, поврћу, махунаркама, раковима у конзерви или конзерви, смрзнутим раковима, маргаринима са ниским садржајем масти итд.
Такође се користи у одређеним прашцима за прање, као растварач за казеин и албумин, и у медицини за лечење тровања тешким металима.
Ризици: Малапсорпција минерала, повраћање, дијареја, грчеви у трбуху и мишићима, поремећаји згрушавања крви и крв у урину.
Рецимо да у овом тренутку још није било много студија о токсичности ЕДТА -е и да постоје опречне тезе у вези с тим. Не препоручује се честа конзумација хране која садржи овај адитив.
АДИ ДОЗА: 2,5 мг по кг телесне тежине.
Е321
