Тоник

Опћенитост

Л "тонична вода (на енглеском тоник или индијска тонична вода) је газирано пиће које карактерише присуство кинина (или кинина). Овај последњи је алкалоид организован у беле кристале и има својства: антипиретик (који омета грозницу), антиинфламаторно (које се бори против упале), аналгетик (средство против болова), антималаријско (против маларије) и горко (које даје горак укус).

Оригинална тонична вода садржавала је само газирану воду и висок ниво кинина, а користила се као лек за профилаксу против маларије.
Напротив, данашње пиће има мањи садржај кинина и често се заслађује сирупом на бази угљених хидрата (глукоза, фруктоза, сахароза). Неки су брендови предложили лагану верзију (слим-лине) која укључује замјену сирупа алтернативним заслађивачима (нпр. Аспартамом).
Тоник у традиционалном стилу, са више кинина и без шећера, ређи је.

Кинин и здравље

Садржај кинина у комерцијалној тоничној води савршено је унутар сигурних фармаколошких доза. Међутим, као и код многих других пића или хране, "подобност или другачије" се процењује на "разумној" употреби једног производа и не узима у обзир ни алиментарни вишак (из једне или више намирница / пића), нити такозвани офф-лабел.
„За храну и лекове"(ФДА) САД ограничава фракцију кинина у тоничној води на 83 дела на милион, односно 83 мг / кг пића.
Имајте на уму да је "терапијска" дневна доза против маларије укључена у "распон од 500-1000 мг (или 10 мг / кг телесне тежине) који се узима сваких осам сати; за одраслу особу од 70 кг, то одговара приближно 2100 мг кинин дневно.
Кинин се такође сматра леком за грчеве у ногама, али, због ризика повезаних са његовом конзумацијом, ФДА предлаже да се користи са великим опрезом и избегава "евентуални" кумулативни унос.
У ствари, будући да је потенцијално токсичан алкалоид, вишак кинина може узроковати: повраћање, прољев, визуалне и слушне сметње; понекад оштећења слуха не нестају чак ни након суспензије активног састојка.
Фармаколошка употреба кинина (лека) строго је забрањена у условима трудноће и дојења, јер је штетна доза за фетус или новорођенче (вероватно још опаснија) нижа од оне за одрасле.
Сличан аргумент може се дати и онима који пате од патологија јетре и / или бубрега, будући да су јетра и бубрези одговорни за метаболизам и одлагање молекула; при недовољном или неправилном функционисању повећава се ризик од акумулације и наглашава се његова токсична моћ.

Нутритивне карактеристике

Тонична вода је слатко пиће на бази воде и једноставних угљених хидрата; такође се сматра празним пићем, јер не садржи друге нутритивне елементе или хранљиве материје у значајним количинама (соли, витамини, протеини, масти, влакна итд.).

Нутритивни састав на 100г тоничне воде

Нутритивне вредности

Хемијски састав Вредност за 100г Јестиви део 100% Ватерфалл 91.1г Протеини 0,0г Ограничавање аминокиселина - Укупни липиди 0,0г Засићене масне киселине 0,0г Мононезасићене масне киселине 0,0г Полинезасићене масне киселине 0,0г Холестерол 0.0мг Доступни угљени хидрати 8.8г Скроб 0,0г Растворљиви шећери 8.8г Укупно влакана 0,0г Растворљива влакна 0,0г Нерастворљива влакна 0,0г Фитатна киселина - г Алкохол 0,0г Снага 34,0 кцал Натријум 12.0мг Калијум 0.0мг Гвожђе 0.0мг Фудбал 33.0мг Фосфор 0.0мг Магнезијум - мг Цинк 0,1 мг Бакар - мг Селен - µг Тиамин 0.0мг Рибофлавин 0.0мг Ниацин 0.0мг Витамин А ретинол екв. 0.0µг Ц витамин 0.0мг Витамин Е 0.0мг

Просечан унос тоник воде износи 150-250 мл / дан, иако варира у зависности од исхране у којој се користи. Чак и узимајући у обзир исхрану спортисте (енергичнија од осталих), увек је добро не прекорачити је, јер шећери који је карактеришу непотребно повећавају унос калорија у исхрани. Подсетимо се да би једноставни угљени хидрати требало да долазе готово искључиво из воћа, поврћа и млека (који обезбеђују многе друге важне хранљиве материје), а само незнатно из заслађених производа.
Тонична вода је заслађено пиће које треба избегавати у случају хипергликемије (или отвореног дијабетеса мелитуса типа 2), хипертриглицеридемије и прекомјерне тежине; имајте на уму да вишак шећера може озбиљно наштетити здрављу зуба. Међутим, у тим случајевима може се користити (у границе разумности) верзија заслађена адитивима.
Тонична вода се сматра безбедним пићем, иако је због садржаја кинина производ који се користи са опрезом (види горе).

Користи

Тонична вода се често користи као основни састојак коктела, посебно оних направљених од џина или вотке (на пример, џин тоник или вотка тоник).
Тонична вода са лимуном или лиметом назива се „горки лимун“ и „горка лимета“, пиће познато у Европи, али не толико популарно у остатку света.

Позадина

Тоничка вода добила је име по лековитом дејству кинина.
Откривен у 19. веку и предодређен за конзумирање од стране афричког и јужноазијског становништва (где је маларија ендемска), кинин прах помешан са водом био је толико горак да су га британски званичници (на пример у Индији) почели да мешају са содом и шећером.
Прва комерцијална тонична вода дистрибуирана је 1858. године, а недуго затим, такође у британској колонијалној Индији, рођен је први алкохолни коктел: џин и тоник.
Од 2010. године, најмање четири „тонична сирупа“ су стављена на тржиште у Сједињеним Државама за ручно разрјеђивање газираном водом, што потрошачу даје могућност да добије пиће промјењиве концентрације.

Погледајте видео

• Погледајте видео на иоутубе -у

Радозналост

Због значајног присуства кинина, тонична вода је пиће које под УВ зрацима постаје флуоресцентно; фотоосјетљивост кинина је таква да изгледа видљиво флуоресцентно чак и након кратког директног излагања сунцу.