„У кухињи се ништа не баца“: ово је сада постало заповест у мојој кухињи! Управо сам направио неке укусне шкампе у тигању, а за рецепт сам хтео да потпуно ољуштим ове ракове. Многи сокови концентрисани су у глави и љусци, па сам помислио да их употребим за припрему цртаног филма, који се назива и бисквит од шкампа: биће идеална основа за ароматизирање јела на бази рибе!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 32 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 200 г комадића шкампа
- 500 мл воде
- Домаћа храна: 1 кашика коцке поврћа
- 100 г чери парадајза
- 1 гранчица першуна
- Неколико листова босиљка
- Неколико стабљика власца
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Потребни материјали
- Тепсија
- Цоландер
- Даска за сецкање
- Книфе
Припрема
Да ли сте знали да
За овај рецепт користили смо остатке козица (карапс и глава). Међутим, могуће је реплицирати рецепт са остацима других ракова, попут јастога и шкампи.
За припрему рибље чорбе можете користити и остатке рибе, попут костију и главе бранцина, ораде, кантариона, кроканта итд. Чорба се увек мора филтрирати пре него што се користи као основа за друге припреме.- Ољуштите шкампе и уклоните огртач, главу и ноге. Пулпа се може користити за припрему других рецепата (нпр. Коктел од шкампи, пржене козице, паелла итд.).
- Чери парадајз очистите и оперите, а затим га исеците на мале комаде.
- Сипајте кап уља у шерпу и сједините комадиће шкампа и чери парадајз. Остатке запеците неколико минута.
- Сипајте воду у отпад и оставите да поново прокључа. Додајте кашику домаће коцке поврћа (алтернативно, користите обичну со). Покријте поклопцем и кувајте на тихој ватри један сат.
- Након једног сата, јуха ће се смањити и попримити црвенкасту боју.
- Филтрирајте креме и ароме шкампа са ситно сецканим першуном, власцем и босиљком. Цртани филм се може користити као основа за сва јела од рибе.
- Може се држати у фрижидеру неколико дана или у замрзивачу 2 месеца.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Сада можемо користити бисквит од шкампа како бисмо дали драгоцен и ароматичан додир нашим омиљеним рибљим јелима! Цртани филм се може држати неколико дана у фрижидеру, или да бисте продужили складиштење, можете га ставити у замрзивач (можда у калупе за лед) и конзумирати га чак и након неколико месеци.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Бискуе оф Схримп Бискуе је нискокалорична база за кување, од које је веома тешко индиректно проценити хемијски профил; то је зато што није могуће процијенити ни количину супстанци које из љуске љускара прелазе у течност, нити количину воде која се губи током кључања.
Приказане вредности се односе на нутритивни превод састојака.
Бискуе оф Схримп Бискуе је намирница која је погодна за било коју дијету (осим, наравно, за алергије на шкољке); нема никаквих контраиндикација и просечан део није релевантан са нутритивне тачке гледишта.
