Шта су ракови
То су ракови: шкампи и шкампи, шкампи, гамбори, ракови, јастози, цицаде, јастози, шкампи богомољке, ракови, паукови ракови, ракови, моецхе свих врста итд.
Ракови се сматрају вредном и веома укусном храном; упркос високим трошковима, захваљујући укусу, они су међу најкомерцијализованијом рибљом храном на свету.
Са нутритивног становишта, ракови су сврстани у И основну групу намирница. Имају умерен унос енергије, садрже протеине високе биолошке вредности, витамине Б и минералне макроелементе (калцијум, фосфор, натријум итд.). Такође су богати астаксантином (антиоксидативни провитамин А), холестеролом, есенцијалним омега 3 мастима (еикозапентаенска и докозахексаенска киселина) и важним минералним елементима у траговима као што су јод, цинк и селен.
Иако су хранљиви, ракови имају веома високу алергену моћ; зато их, попут шкољки, треба искључити из исхране деце и заменити хипоалергеном рибом попут бакалара.
Шта је алергија на шкољке?
Под алергијом подразумевамо имунолошки посредовану нежељену реакцију (ослобађање одређених имуноглобулина) против једне или више добро дефинисаних пептидних секвенци. У случају алергија на храну, симптоми (више или мање тешки) појављују се након уноса хране која садржи ове аминокиселинске секвенце; у зависности од случаја, ови симптоми могу се појавити готово одмах или након много сати (након варења хране према алергични сте на).
Алергија на шкољке једна је од најчешћих, најчешћих и најраширенијих алергија у свету. Такође је једна од најопаснијих и држи апсолутни рекорд по пријему у болницу. Чешће се јавља у одраслој доби него у младости.
Алергија на шкољке НИЈЕ синоним за алергију на рибе и шкољке. Они који пате од алергијских реакција на шкољке, у теорији, могу лако да једу рибу „правилно звану“ (они са костима, да тако кажемо, попут ораде, инћуна, туњевине итд.), Сипе, хоботнице, лигње, лигње , младунчад хоботнице, пужеви на мору и копну, дагње, шкољке, кокуле, кокуле, остриге, капице, шкољке, морски тартуфи, шкољке за бритвице итд. С друге стране, пре него што свој избор хране прошире на ова решења, алергични на шкољке треба да се консултују са алергологом и да прате веома специфичну дијагностичку процедуру.
Напомена: чак и ако је статистички гледано алергија на шкољке чешће коначна, то се не зна са сигурношћу.
