Шта су
Тхе фикоцијанини (светло плава), заједно са фикоеритрин (црвено), чине пхицобилинс, или фотосинтетски пигменти одговорни за апсорпцију светлости, типичне за цијанобактерије (или плаве алге). Ови организми фотоаутотрофи (способни да производе глукозу апсорбујући сунчеве зраке) су међу најстаријим облицима живота на планети, за које су допринели модификацији водене и подводне атмосфере ослобађањем кисеоника.
Структура и функције
Фикоцијанини имају линеарну молекуларну структуру, сличну оној отвореног порфиринског прстена, стога врло сличну оној билирубина и жучних пигмената (одакле израз потиче пхицобилинс).
Осим цијанофила, хлорофила, каротена, токоферола, аскорбинске киселине, цинка, селена, фенолних једињења итд., Фикоцијанини су снажни антиоксиданси у храни, високо концентрисани у неким суплементима на бази алги. Кламатх и / или Спирулина, то су неке јестиве алге.
Чини се да благотворно-антиоксидативна ефикасност фикоцијанина позитивно утиче и на заштиту од рака и на повећање производње лимфоцита.
У прехрамбеном сектору, фикоцијанини се користе као природна боја, у сладоледу, жвакаћим гумама, ферментисаним млеком, десертима и избељивачима за слаткише.
Суплементи и здравље
Фикоцијанини прекидају прооксидативно деловање пероксиди, спречавају хепатичку липо-пероксидацију (хепато-заштитно дејство) и противупални су; процењено је да фикоцијанини имају антиоксидативну ефикасност која 40 пута премашује ефикасност аскорбинске киселине (вит. Ц) и токоферола (вит. Е).
На експерименталном пољу, деловање фикоцијанина је тестирано у различитим ситуацијама, тачније: против колитиса сирћетне киселине код пацова, против упале (поново на пацовима, добијено помоћу: ињекција арахидонске киселине, ињекција карагенана, биљке пелете памук, колитис сирћетне киселине) и против упале уха код замораца.
