Шта је Хуммус?
Хумус је типична кулинарска припрема Блиског истока.
Хуммус је арапска именица присутна у вокабулару многих земаља (иако са различитим изговорима и акцентима) који, у својој кулинарској традицији, укључују ово густи пропратни сос на бази махунарки (на целом Блиском истоку ... до Турске и Грчке).
Припрема „Хумуса
Хумус је крема добијена комбиновањем: мешавине леблебије, мешавине сусамовог семена или сусамовог маслаца [тахине или тахина], уља, лимуна и зачина.
Састојци за око 500 г хумуса: 150 г сувог сланутка, 10 г сусамове пасте [тахини или тахини], сок од 2 лимуна, 30 г екстра девичанског маслиновог уља, 1 чешањ белог лука, 10 г кима, 5 г сецканог или љутог чилија, 10 г сецканог першуна (1 прамен), сол КБ, љута воде КБ (да се добије жељена конзистенција смеше).
Припрема „Хумуса: намочите сланутак једну ноћ; исперите их, скувајте у хладној води (под притиском или у шерпи) и оцедите.
Одвојено, у шерпу, додајте кашику уља + чили + ким + бели лук и оставите да се загреје на лаганој ватри (пазите да не запалите чили папричицу или ће усијани испарења учинити ваздух непрозрачним и натерати очи) и у секунду, додајте сланутак и оставите да се укуси око 2 инча.
Исцедите лимун и исецкајте першун.
„Помешајте“ или блендирајте садржај посуде додавањем сусамове пасте + лимуновог сока + 2 кашике сировог екстра девичанског маслиновог уља и додајте воду док не постигнете жељену конзистенцију.
Хумус послужите у дрвеној чинији и украсите / поспите исецканим першуном и чилијем, уз шните прженог бесквасног хлеба или пита хлеба и мало фалафела.
Рецепт за припрему хумуса код куће
Домаћи хумус - крем од леблебија и сусама
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Погледајте и видео рецепт Тахине
Нутритивни аспекти
Хумус је свакако веома богат пратећи сос, како са енергетског становишта, тако и са витаминско -минералног становишта.биолошка вредност бесквасног / арапског хлеба комплетирање базен од есенцијалне аминокиселине); присутне су мононезасићене и полинезасићене масти (ПУФА) и токоферол присутни у "екстра дјевичанском" маслиновом уљу и тахину, као и бројни витамини и антиоксиданти у зачинима, першуну и лимуну.
У наставку су наведене нутритивне вредности Хумуса одвојене и диференциране за различите намирнице
Остала храна - Махунарке Кикирики Кикирики Сланутак и сланутково брашно Цицерцхие Пасуљ Азуки пасуљ Зелени пасуљ Грах Фалафел Брашно од леблебија Брашно од пасуља Брашно од грашка Сочиво Брашно од грашка Сојино брашно Махунарке Лећа Лупин Грашак Соја Чавке Темпе Тог Алкохолна пића Слатко пиће Унутрашње воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Рибе и салама Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбити Сирупи, ликери и грапа Основни препарати --- - У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Сан Валентино Рецепти за вегетаријанце Рецепти ротеицхе Регионални рецепти Вегански рецепти
.jpg)
