Померите страницу надоле да бисте прочитали табелу сажетка шећерне трске
- Матрица за производњу шећера
- Биогориво последње генерације
- Матрица за алкохолно ферментисана пића, жестока пића и алкохол
- Узгаја се и за свежи сос (гуарапо) добијен прешањем и цеђењем стабљике
Породица: траве
Запажене врсте: око 40
Комерцијалне сорте: сложени хибриди
Порекло: Нова Гвинеја
Распрострањеност: Шпанија (Арапи) и Сицилија
Узгој у Италији: шећерна трска се не гаји
Узгој у свету: Пиринејско полуострво, Азија, Америка, Океанија и Африка
- Кратак опис биљке: вишегодишња тропска биљка са грмоликом раслином
- Висина: 4-5 метара
- Ризом: тврди, угаони из којег излазе бројне дрвенасте стабљике испресецане чворовима
- Стабљика или кулм: једна главна + бочна. Променљива боја: жута, љубичаста, зелена или црвенкаста
- Листови: веома дуги и зелени, копљасти и заглављени на чворовима са омотачем који се обавија око стабљике
- Цветови: сакупљени у цватовима који се зову метлице
- Шећер: добија се из сирупасте течности присутне унутар стабљике
Трансплантација: средином пролећа
Снабдевање водом: у изобиљу
Берба: одрежите стабљику у доњем делу, не откидајте корен
Време: Обично је биљци потребно 12 месеци да потпуно сазри
- Резање зреле сорте
- Фрагментација и пресовање кулма
- Екстракција лаганог, веома слатког соса → влакнасти део је предодређен да се претвори у енергију
- Филтрирање сокова
- Пречишћавање сока са кречним млеком
- Испаравање и уклањање воде
- Центрифугирање концентрованог сока → добијање меласе
Рафинисани шећер од трске: подвргава се „даљем пречишћавању
- садржи мање сахарозе
- богато витаминима А, Ц, Б1, Б2, Б6 и минералним солима
- већи принос сахарозе: 10 т / ха
- 356 Кцал / 100 г
- Садржи већу количину сахарозе
- Сиромашан витаминима и минералима
- Мањи принос сахарозе: 7 т / ха
- 392 кцал / 100г
Остала храна - заслађивачи Ацесулфам К Аспартам Шећерна репа Шећерна трска Натријум цикламат Декстроза Заслађивачи Еритритол Фруктоза Малтоза Манитол Меласа Сахарин Сахароза Јаворов сируп Агавин сируп Фруктозни сируп Шећерни шећер Шећерни шећери Сируп шећерни шећери Шећерни шећери Силикони Млеко и махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапа Основни препарати ---- У кухињи са остаци Карневалски рецепти Божићни рецепти Лагани дијететски рецепти тици Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
