Дијета и хипертензија, ДАСХ дијета

Дијета игра важну улогу у лијечењу хипертензије, која у многим случајевима постаје чак и терапијска; из тог разлога то мора бити питање медицинске способности, коју смјернице дате у овом чланку ни на који начин не замјењују.

Сол и други фактори ризика

За додатне информације: со, натријум и хипертензија

Када је у питању исхрана и хипертензија, нагласак неизбежно пада на кухињску со и храну која је садржи у великим количинама. Истини за вољу, корелација између исхране богате натријумом и хипертензије никада није коначно доказана; међутим, знамо да је учесталост болести нижа у популацијама које се придржавају дијете са ниским садржајем натријума. Стога, исхрана богата натријумом повећава ризик, па стога и вероватноћу, развоја хипертензије, али није сигурно да ће они који очигледно крше ово правило патити од хипертензије, а они који га поштују бити изузети.

Улогу натријума заправо замагљују многи други предиспонирајући фактори, попут прехрамбених навика у ширем смислу (вишак калорија и липида погодује настанку болести), генетске предиспозиције, седентарни начин живота и начин живота (стрес, пушење, алкохол или дрога) злоупотреба итд.).

И на превентивном и на терапијском пољу, дијета за хипертензију подељена је на четири основне тачке:

садрже унос натријума (види: храна са мало натријума)
повећати унос калијума (кроз великодушну конзумацију воћа, поврћа и целе хране)
контролише телесну тежину и ограничава конзумацију алкохола.

Унос натријума биће смањен на испод 3-5 грама дневно, захваљујући смањењу потрошње соли (или њеној замени аналозима са ниским натријумом) и намирницама богатим натријумом. земљама (које обезбеђују десет или више грама натријума дневно) исхрани са ниским садржајем натријума, показало се да снижава крвни притисак за 2-8 ммХг. С тим у вези, добро је запамтити да један грам обичне кухињске соли садржи 400 мг натријума; према томе, прстохват соли доноси око један грам натријума, док кашичица доноси 5, кашику 15 и шаку 30.

Како смањити потрошњу соли

Ограничавање додавања соли храни може изгледати тешко, али у стварности нема ништа једноставније; непце се, у ствари, може образовати, а ако до смањења дође постепено, навићи ће се на нову исхрану без превише проблема, проналазећи укусна јела која су се донедавно чинила непромишљена; со се такође може заменити са производима са ниским садржајем натријума (који садрже, на пример, калијум хлорид) или разним аромама и зачинима, попут чилија, зачинског биља, белог лука, першуна, рузмарина, жалфије и оригана. У том смислу, родитељи имају велику одговорност према својој деци, која морају бити усмерена, од најранијих година живота, до „лоше исхране грицкалица и предјела богатих сољу“.

Након што се смањи унос натријума, такође је потребно смањити потрошњу хране у којој је присутан у великим количинама; пакована храна и сувомеснате производе, на пример, две су главне препреке за смањење натријума у исхрани. висококалорична храна, која појачава стимулацију жеђи, често се гаси слатким или алкохолним пићима.Обратите пажњу и на коцкице и приправке за ароматизирање јела - која се широко користе у ресторанима, посебно у источњачким - јер су богата мононатријевим глутаматом.

Дневна потреба за натријумом је око 400 мг, што је много нижа вредност од количине коју узимају многи људи (чак 20 пута већа), која се повећава у фебрилним епизодама, у случају обилног знојења (укључујући и оно изазвано физичком активношћу), прекомерног повраћања и пролив.

Натријум у храни

Генерално, натријума има у животињској храни (нарочито ако је одлежала, попут сирева и сухомеснатих производа), а ретко у биљној, која је уместо тога богатија калијумом (артичоке, репа, целер, шаргарепа, репа, спанаћ и купус садрже више натријума од другог поврћа које се обично користи). Наравно, натријума има и у храни која се чува у соли или сланом раствору, попут капара, неке рибе и маслина.

ХРАНА Натријум (мг / 100г) ХРАНА Натријум (мг / 100г) одрезак 60 парадајз 3 смрзнути одрезак 1300 Кечап 1040 свињски филе 290 грашак 1 кобасица 1100 грашак из конзерве 230 пилетина 50 кикирики 5 свињска маст 68 путер од кикирикија 600 свежи лосос 48 кромпир 3 димљени лосос 520 помфрит 1000 иверка, једини 80 лук 10 сардине са парадајзом 40 лук у сирћету 1420 каменица 73 природне кокице 3 смрзнута света глава 206 слане кокице 1940 купус 20 надувани пиринач 360 Кисели купус 750 пуномасно кравље млеко 50 шпароге 2 мајчино млеко 16

Калијум у храни

Као што се очекивало, смањење потрошње натријума мора бити праћено "повећаним уносом калијума; овај минерал се заправо може сматрати правим противотровом натријума, толико да адекватност његовог уноса гарантује бољу контролу крвног притиска, а у неким случајевима и , смањује потребу за прибегавањем антихипертензивним лековима (отуда је важно, ако већ патите од хипертензије, да се консултујете са лекаром пре него што промените дијететске навике).

Калијум се углавном налази у интегралним житарицама, воћу и поврћу.

САДРЖАЈ КАЛИЈУМА У ХРАНИ ХИГХ СРЕДЊИ ЛОВ Сува кајсија Спанаћ Пармезан Сушено поврће Туњевина у уљу пшенично брашно Датуми Ораси Крушке Бадеми Артичоке кукурузно брашно Кикирики Бананас Јабуке Скуша Емментхал Кестен Бели хлеб

Додатни савети

Дијетално лијечење хипертензије се стога не смије фокусирати само на смањење потрошње натријума, већ на успостављање равнотеже у односу на калијум и ограничавање вишка, посебно у погледу конзумирања липида, алкохола и висококалоричне хране.

Превентивно - терапијски - оквир понашања употпуњен је „адекватном аеробном физичком активношћу, која ће се изводити не превише захтјевним темпом у најмање три наврата седмично, у трајању од једнократно 40 или више минута.

Једноставна правила исхране наведена у овом чланку комбинована су са препорукама такозване ДАСХ дијете (акроним за Дијететски приступи за заустављање хипертензије, тј. дијететски приступи за блокирање хипертензије), развијени у Сједињеним Државама ради сузбијања ширења болести и препоручени од стране многих лекара и нутрициониста.