Схуттерстоцк
Еозинофили се производе у коштаној сржи и у крви представљају приближно 1-4% популације белих крвних зрнаца. С друге стране, њихова концентрација је већа у ткивима изложеним агенсима животне средине, као што су слузокоже дигестивног тракта и респираторног тракта, генитоуринарни епител и везивно ткиво коже. На овом нивоу, заправо, еозинофили штите тело од сваког напада паразита, који се боре ослобађањем супстанци које их могу оштетити или убити.
Из тог разлога, еозинофили су, заједно са Тц лимфоцитима, укључени у категорију цитотоксичних леукоцита. Надаље, због присуства многих малих цитоплазматских гранула, они спадају у категорију гранулоцита (одређене врсте белих крвних зрнаца) којима такође припадају базофили и неутрофили.
Име еозинофили потиче од чињенице да су њихове цитоплазматске грануле обојене ружичасто-црвеном бојом са одређеном бојом која се зове еозин. Испитивањем садржаја ових гранула откривено је много хемикалија способних да посредују у различитим одбрамбеним и модулаторним реакцијама у које су укључене. Еозинофили су, на пример, посебно активни током упалних и алергијских реакција, где доприносе упалном процесу и оштећењу ткива ослобађањем оксидационих супстанци и токсичних ензима.