Кокос је егзотично воће пореклом из тропске Африке, али је такође веома популарно у Италији. Можете уживати у хрскавој пулпи кокоса као алтернативној ужини или пити воду која се у њему налази. Али пулпа се такође може нарибати, помешати са топлом водом и филтрирати: на овај начин ћете добити хранљиво кокосово млеко. Данас бих желео да обогатим и млеко и кокосову пулпу тако што ћу припремити изврстан пудинг: идемо на посао!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 359 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За пудинг
- 200 мл кокосовог млека
- 100 г биљне павлаке
- 50 г шећера
- 40 г кокосовог брашна
- 1 бочица ароме ваниле или 1 кесица ванилина
- 3 г агар -агара
За пратећи сос (опционално)
- 80 г тамне чоколаде
- 30 г биљне павлаке
Потребни материјали
- Силиконски калуп капацитета 300 г или једноделни калупи за пудинг
- Тепсија
- Бич
- Мали лонац за топљење чоколаде
- Термометар
Припрема
- Сипајте кокосово млеко у малу шерпу. Помешајте биљну павлаку и шећер.
Направите домаће кокосово млеко
Помијешајте 1 дио нарибане кокосове пулпе са 2 дијела вруће воде. Оставите да се мацерира 20 минута. Процедите кроз чист пешкир. Кокосово млеко је спремно.- Донесите смешу на температуру од 80 ° Ц, а затим поспите агар агар, настављајући да мешате пеналицом, како бисте избегли стварање грудвица.
Зашто 80 ° Ц?
Агар агар (полисахарид екстрахован из црвених алги који се користи као згушњивач и средство за желирање) раствара се много брже када се сипа у врелу течност на 80 ° Ц.- Угасите ватру и додајте кокосово брашно и арому ваниле.
- Пребаците смешу у силиконски калуп за пудинг. Оставите да се хлади најмање један сат.
- Растопите тамну чоколаду са биљном кремом.
- Окрените калуп наопако на чинији за сервирање и послужите са чоколадним сосом.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Хранљив и заситан пудинг од кокоса може се јести као алтернативна грицкалица, по могућности далеко од оброка. Мирисни и мекани пудинг попут овог који сам вам предложио прави је ужитак за непце.Пудинг од какао овса је такође веома укусан
Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пудинг од кокоса и ванилије са чоколадним умаком десерт је од кашике богат једноставним шећерима и липидима, стога високо калоричан. С друге стране, унос холестерола је прилично умерен и постоји прилична количина дијететских влакана. Надаље, присуство биљне павлаке додатно смањује проценат засићених масти и повећава полинезасићене; ове карактеристике чине пудинг од кокоса и ванилије са чоколадом Сосите десерт који је погоднији за хиперхолестеролемијску исхрану од уобичајених пудинга на бази животињске креме. Делови пудинга од кокоса и ваниле са чоколадним сосом у сваком случају морају бити умерени (око 50 г за 180 кцал), а укупна потрошња спорадична.
