Данас желим да претерам! Рођендан ми је и одлучио сам да га прославим са вама бомбом за колаче. За данас ћу зато оставити по страни израчунавање калорија, масти и шећера, а посветићу се припреми крема и чоколадног колача без правила! Да видимо како се припрема!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 372 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За декорацију (опционо)
- 70 г беле чоколаде
- к.с. чоколадних штапића
- к.с. црвених плодова
За подлогу (пречник 24 цм)
- 200 г сувог кекса
- 15 г горког какаа
- 40 г путера
- 40 мл млека
За чоколадну крему
- 200 г свеже павлаке
- 250 г масцарпонеа
- 180 г тамне чоколаде
- 5 г (2,5 листа) стакла
За крем крему
- 2 кашике млека
- 20 г шећера у праху
- 5 г (2,5 листа) стакла
- 250 г свеже павлаке
- 250 г сира за мазање
Потребни материјали
- Шарке са пречником од 24 цм
- Папиром за печење
- Електрични бичеви
- Посуде различитих величина
- Варјачом
- Спатула
- Даска за сецкање
- Книфе
- Оклагија
- Сито
- Сац а поцхе
- Вага тежи храни
Припрема
- Подлогу шарнирског плеха (пречника 24 цм) обложите папиром за печење.
- Суве кексе сакупите у пластичну кесу и помоћу оклагије исеците на мрвице.
- У чинији помешајте мрвице кекса и просијани горки какао. Лагано отопите путер заједно са млеком. Сипајте млеко и путер у кекс у праху и све измешајте рукама: мораћете да добијете мрвичасту конзистенцију.
- Смесу сипајте на дно посуде и поравнајте стражњом кашиком. Оставите подлогу да се стврдне у фрижидеру.
- У међувремену припремите први слој торте од сира (крем сир). Потопите листиће желатине у хладну воду најмање 10 минута.
- Умутите свежу павлаку и додајте шећер у праху (да бисте добили неку врсту Цхантилли креме). Лагано помешајте сир за мазање са шлагом.
- У шерпи (или у микроталасној) загрејте пар кашика млека и растворите листиће желатине, добро исцеђене из воде за натапање. За неколико тренутака ће се листови желатине отопити. Сипајте млеко са желатином у крем сир и добро промешајте.
- Крем сир сипајте преко подлоге од кекса, директно у тепсију. Оставите да се хлади најмање сат времена.
- Затим наставите са припремом чоколадне креме. Листове желатине намочите у води.
- Црну чоколаду исецкајте ножем и нежно је растопите у микроталасној пећници или у марини.
- Када се отопи, додајте масцарпоне и мешајте. Сада додајте шлаг, нежно мешајући од врха до дна.
- Листове желатине исцедите из воде за натапање и отопите их заједно са кашиком креме. Додајте стакло у чоколадну крему.
- Тако добијену крему распоредите по првом слоју крем сира. Поравнајте стражњом кашиком или лопатицом и ставите колач да се стврдне у фрижидер 2-3 сата.
- Пажљиво извадите колач из калупа, отварајући прстен са шаркама. Ако је потребно, могуће је олакшати рад клизањем лопатице по ивици.
Да ли сте знали да
Да бисте олакшали вађење колача из калупа, могуће је обложити прстен провидном фолијом: на овај начин крема се неће залепити за ивице калупа.- У овом тренутку наставите са украшавањем торте. Отопите белу чоколаду и сипајте је у кесицу. Направите чоколадну решетку или је украсите речима (нпр. „Поздрав“).
- Затим завршите украсима од чоколаде и неким бобицама црвеног воћа.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Одлично, колач је скоро спреман: недостаје само једна свећа Ставићу само једну јер бих рекао да је 26 свећа превише !! Мама миа, већ има 26 година: време иде брзо момци! Уживамо у сваком тренутку живота и смејемо се, увек и у сваком случају. Осмех је најбољи лек.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Чоколадни и крем сир је десерт богат калоријама. Енергија у основи долази од липида, који имају већину засићених ланаца, док су угљени хидрати и протеини мање битни.Влакана нису јако присутна, а холестерола има у изобиљу.
Чоколадни и крем колач НИЈЕ погодна намирница за исхрану против прекомерне тежине, хиперхолестеролемије и метаболичког синдрома; такође је неприкладан за исхрану против интолеранције на лактозу и целијакије.
Просечна порција је око 30 г (110 кцал).
