Да морам да измислим модерну пицу, дефинитивно бих играо на алтернативном брашну! Па сам помислио на кестеново брашно, главни састојак пице коју ћу вам понудити. Међутим, с обзиром на високу калоријску вредност кестеновог брашна, помислио сам да део овог брашна помешам са Манитобом: на овај начин тако добијете пицу од меког кестена.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 190 калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тесто
- 12 г пивског квасца
- 20 г шећера
- 14 г соли
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 300 г Манитоба брашна
- 300 г кестеновог брашна
- Око 380 мл воде
За пуњење
- 100 г димљеног сира
- 1 гранчица першуна
- 150 г парадајз пире
- 100 г моцареле
- Готов производ: 150 г шампињона или чиодини или пиопини печурки
Потребни материјали
- Бовл
- Даска за пециво
- Вага тежи храни
- Плоча за печење
- Папиром за печење
- Оштри нож или резач сира
Припрема
- У велику чинију просијте брашно од манитобе и брашно од кестена. Помешајте брашно и додајте шећер.
Радозналост
Зашто додати шећер?
Шећер, поред тога што промовише квасац, контрастира благо горак укус кестеновог брашна како би се добило тесто са врло посебним укусом.- Пивски квасац растворите у пола чаше топле воде (око 100 мл). Направите жлеб у средини брашна, па сипајте растворени квасац.
- Оставите све да се одмара око 15 минута, док квасац не натекне.
- У овом тренутку додајте преостале састојке, то је вода (око 280 мл), 2 кашике уља и со.
- Рукама добро умесите тесто да добијете глатку и хомогену смесу. Ако је потребно, додајте још мало брашна.
- Тањир обложите папиром за печење.
- Развуците тесто рукама, директно на плочи рерне. Ако се тесто тешко размазује, препоручљиво је сипати кашику уља на руке како бисте олакшали рад.
- Оставите тесто за пицу да се одмара на топлом и влажном месту. Да бисте олакшали квашење, препоручљиво је да плочу оставите у пећници која је искључена, али топла.
- Када тесто набубри, наставите са пуњењем. Нанесите танки слој парадајз соса по целој површини пице. Подлогу за пицу одмах ставите у рерну на 180 ° Ц и пеците 15 минута.
- Након 15 минута извадите пицу из рерне и напуните преосталим састојцима, то јест моцарелом, димљеним сиром и динстаним печуркама. Брзо пеците и довршите кување још 15 минута.
- Извадите пицу из рерне и завршите исецканим першуном. Послужите топло.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Пизза са кестеном је свакако авангардна, необична пица пријатно слатког укуса. Укратко, пица коју можете пробати по сваку цену!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Мека пизза са брашном од кестена је алтернатива традиционалној пици. Има умерени унос енергије, али вредности приказане са стране не узимају у обзир дехидрацију током кувања. Унос липида је умерен, а унос протеина делује нешто већи. Садржај угљених хидрата је доминантан и одређује већину енергетског садржаја хране. Мека пизза са брашном од кестена је намирница која није баш погодна за исхрану дијабетичара типа 2. Просечан део хране (сматра се једним јелом) је око 300 г (570 кцал).
