ПАЛАЧИНКЕ ОД ЈАБУКА

Лична карта рецепта

135 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

150 г белог брашна типа 00
600 г (3 средње) јабуке
7 г прашка за пециво
100 мл млека
60 г лимуна вербене
50 г султана
Пола чаше ликера од аниса или ликера од наранџе
Необрађена корица лимуна
Сок и кора необрађених поморанџи
1 прстохват соли
60 г (средње) јаја
80 г шећера

Пржити

Око 500 мл уља од кикирикија

Потребни материјали

Бовл
Вага тежи храни
Скиммер
Упијајући папир
Миксер
Лонац за пржење
Термометар за храну
Језгро полуга
Даска за сецкање
Книфе
Соковник
Сито
Бич
Ренде за лимун или ред
Плиер
Форк

Припрема

Грожђице омекшајте у топлој води и оставите да се натапају десетак минута.
Припремите тесто за палачинке. У чинију просијте бело брашно и додајте шећер. Окусите прах са кором наранџе и лимуна.
Кандирано воће умутите да добијете млевену масу.
Суво грожђе оцедити од намакања.
Посебно исцедите сок од поморанџе, а затим додајте сок у брашно, додајући јаје, млеко, прстохват соли, прашак за пециво, омекшано суво грожђе, исецкане лимете и пола чаше ликера. Задовољство (нпр. Ликер од аниса).

Алтернатива без јаја
Као алтернативу јајима, можете користити 60 г обичног или воћног јогурта.
Бело брашно се може заменити интегралним брашном, а бели шећер може уступити место шећеру од трске.

Оперите јабуке, уклоните им језгро и исеците их водоравно, тако да кришке имају централну рупу.
Сипајте уље од кикирикија у шерпу и загрејте га, водећи рачуна да не пређе тачку димљења: препоручује се употреба термометра за храну.
Кад је уље спремно, умочите једну по једну кришку јабуке у тесто, тако да буде потпуно прекривено смесом. Одмах умочите јабуку у врело уље: препоручљиво је кувати 4-5 палачинки од јабуке одједном, у зависности од величине коришћене посуде.
Палачинке кувајте по 2 минута са сваке стране: током кувања је пожељно окретати палачинке помоћу клешта или виљушке.
Кад уштипци од јабука постану шарени, извадите их из кључалог уља и ставите на лист упијајућег папира. Поступите на овај начин док вам не понестане састојака.
По укусу површину поспите шећером у праху или утрљајте палачинке у гранулирани шећер. Конзумирајте топло.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Ове палачинке ће излудити и младе и старе! Лепота је што их можете испећи и у рерни: препоручујем 180 ° Ц око 15 минута! Можете чак и променити врсту воћа: уместо јабука, можете користити банане, суве шљиве или чак кајсије! Која ће вам бити омиљена палачинка?
Пробајте и печене палачинке!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Фритуле од јабука су намирнице које припадају групи десерта.
Они имају просечан унос енергије, углавном обезбеђен угљеним хидратима, затим протеинима и на крају липидима.
Угљени хидрати су углавном једноставне, незасићене масне киселине и пептиди високе биолошке вредности.
Влакна су присутна у доброј количини, а холестерол је значајан, али не превише.
Фритуле од јабука нису погодне за исхрану гојазних особа и / или оних који пате од метаболичких болести.
Садрже глутен и нису дозвољени у исхрани за целијакију.
Садрже лактозу и нису погодне за исхрану код ове врсте интолеранције на храну.
Они су релевантни за лацто ово вегетаријанску филозофију, али не и за веганску.
Процењујући да је апсорпција уља при пржењу најмање 10-15 г на 100 г хране, просечна количина грицкалица је 50 г (65 кцал палачинки + 55 кцал апсорбованог уља = 120 кцал).
Нутритивне вредности су израчунате помоћу 100 грама састојака, без обзира на уље за пржење.